Ky recetë e lehtë për lavash, një bukë e hollë e butë popullor në Turqi, Iran dhe vende të tjera të Lindjes së Mesme, është bërë me miell, ujë dhe kripë.
Lavash është shërbyer me zhytje si hummus ose baba ghanoush dhe përdoret për përfundon dhe sanduiçe të tjera.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (.25-ons) paketë maja aktive të thatë
- 1 1/2 gota ujë të ngrohtë
- 2 lugë sheqer
- 4 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle tokat e susamit të thara (opsionale)
- 1 lugë gjelle fara lulekuqe të thekur (opsionale)
Si ta Bëni
- Shtro një tas të madh me vaj. Le menjane.
- Në një filxhan matës, kombinoni maja, ujë dhe sheqer. Mix deri sa maja të shpërbëhet. Le menjane.
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni miellin dhe kripën. Shto përzierje maja-ujë-sheqer dhe formoni një brumë. Brumë brumë për 10 deri në 15 minuta me dorë ose 5 deri në 8 minuta duke përdorur një goditje për brumë në një mikser të qëndrimit.
- Pasi brumë të përzihet, vendoseni topin e brumit në enën e vajosur. Roll brumë rreth tas për të veshur atë me vaj. Mbulo dhe lëreni të rritet për 1 deri në 1 orë e gjysmë, ose derisa brumi të dyfishohet në madhësi.
- Pasi që brumi të dyfishohet, shënojeni atë për të liruar ajrin. Vazhdoni të gatuani për rreth 5 minuta.
- Ndani brumë në 8 topa të ndara të brumë. Mbuloni dhe lini të rriteni për 30 minuta.
- Furrë ngrohëse në 400 F.
- Sapo topat e brumit të rriten, rrokulliset në drejtkëndëshat e holla, rreth 12x10 inç për lavash të mëdha ose 8x6 inç për flatbreads të vegjël. Ata duhet të jenë aq të hollë sa brumë pica.
- Transferimi në fletët e pjekjes me pergamenë. Goditja e gjithë sipërfaqes së drejtkëndëshave me kunjat e një piruni. Brush brumë me ujë dhe spërkat me farat e susamit dhe farat e lulekuqe nëse dëshironi.
- Piqni për 20 deri në 25 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë. Hiqeni nga furrë dhe hani ndërsa jeni ende të ngrohtë ose kur jeni të ftohtë.
Shënim: Mos prisni shumë kohë për të ngrënë lavash pas pjekjes. Kjo bukë del jashtë shpejt dhe shpesh bëhet e brishtë dhe / ose e vështirë për t'u përtypur. Nëse nuk planifikoni ta hani atë menjëherë, ngrini në një qese zip-top sapo të ftohet në temperaturën e dhomës.
Çfarë është lavash?
Lavash është një kombinim i miellit, ujit dhe kripës. Trashësia e bukës ndryshon në varësi të asaj se sa e sheshtë dhe e hollë e rrokullisni. Për shije shtesë, mund të spërkasësh në secilën prej susamit të tharë ose farat e lulekuqes para pjekjes.
Tradicionalisht, lavash është gatuar kundër mureve të nxehtë të një furrë balte.
Origjina e Lavashit
Ekspertët e ushqimit besojnë se lavash, një bukë e pjekur pa maja origjinën në Armeni, ndërsa foodies të tjera pretendojnë se u shfaqën për herë të parë në Lindjen e Mesme. Pa marrë parasysh se ku filloi, tani është një bukë e zakonshme e tavolinës në të gjithë Lindjen e Mesme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 69 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 614 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |