Këto Thai kokosit Noodles janë aromatike dhe flavorful, plus ata janë të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur! Bëni ato me karkaleca ose shirita të pulave, ose zëvendësoni me ushqim deti të tjera të tilla si fiston, kallamar, ose feta e peshkut të filetuar. Për këtë recetë përdoren normalisht petë me salcë, por gruri ose petë e vezëve janë gjithashtu të shijshme. Çelësi i kësaj pjate është të kesh qumësht kokosi me cilësi të mirë dhe të shijosh stoqet e pulave. Gjithashtu, sigurohuni që të mos mbishkani petë oriz; ju doni ata sa më afër ' al dente' të jetë e mundur. Vini re se kjo pjatë natyrisht është pa glutenë - sigurohuni që të përdorni stokun pa grurë. ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 deri në 10 ounces petë oriz, ose petë tuaj të preferuar (të mjaftueshme për 2 deri në 3 persona)
- 8 deri në 12 karkaleca të mesme deri të mëdha, predha të hiqen, ose zëvendësojnë ushqimet e detit ose shiritat e 1 deri në 2 gjokse të pulave ose 3 deri në 4 kofshë
- 2/3 mund të kualitetit të mirë qumësht kokosit (mundësisht jo 'lite')
- 1 filxhan stock pule
- 1 shallot ose 3 deri 4 lugë qepë purpur të grirë
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1 gotë madhësi galangal ose xhenxhefil, integruar ose finely copëtuar
- 1/2 lugë çaji terren koriandër
- 1/2 teaspoon pluhur djegës i Amerikës së Veriut (nga rreshtat e aromës së supermarketeve)
- 1 djegës i kuq, i grirë, ose 1/3 deri 1/2 lugë çaji i tharë, djegës i grirë nga rreshtat e erëzave, të shijoni
- 1 deri në 2 kaffir lë gëlqere, ose zëvendësim 1 fletë gji
- 3 lugë salce peshku
- 1 1/2 lugë lëng limoni
- 1 lugë çaji sheqer kafe
- Toppings: 1 deri në 2 qepë të gjelbër, feta, dhe borzilok buta të freskëta
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit për të vluar. Dunk në petë oriz, pastaj ndizet ngrohjes. Lejo që petë të zhyten gjatë përgatitjes së përbërësve të tjerë. Nëse përdorni një lloj tjetër të petë: vlim deri pak nën al dente, pastaj ikje dhe pije me ujë të ftohtë.)
- Kur petë e orizit janë zbutur, por janë ende të forta dhe pak të nën gatuar në mes, kullimi dhe shpëlarja tërësisht me ujë të ftohtë. Le menjane.
- Mbajeni stokun në një wok ose tigan të thellë mbi nxehtësi të lartë dhe të derdhni një çiban. Këshillë: Nëse e bartni stokun nga kube, provoni atë për aromë (dëshironi ta shijoni atë si një bazë të mirë supë). Tani shtoni cipë ose qepë, hudhër, galangal ose xhenxhefil, koriandër terren, pluhur djegës, djegës, dhe kaffir gëlqere ose gjethe gji. Boil 1 deri në 2 minuta.
- Shto karkaleca ose pulë. Ulja e nxehtësisë në mes, zierje dhe kthimin e karkalecave ose pjesëve të pulave derisa të gatuar (3 deri në 4 minuta).
- Ulja e nxehtësisë në një zierje të butë (mesatarisht të ulët). Shtoni salcën e peshkut, lëngun e gëlqeres, sheqerin kafe, dhe 1/2 qumësht kokosit, duke nxitur mirë që të inkorporoni.
- Së fundi, shtoni petë zbutur. Përdorni 2 enë për ta kthyer butësisht në salcë për 2 deri në 4 minuta, ose derisa petë kanë thithur shumicën e salcës dhe janë të nxehtë. Hiq nga nxehtësia dhe testimi i shijes. Nëse petë nuk janë flavorful ose kripur mjaft, shtoni salcë më shumë peshk. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël, shtoni më shumë lëng limoni. Shtoni më shumë djegës për më shumë nxehtësi. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit.
- Pjesë deri në lojë me birila. Thupni një qumësht pak më shumë kokosit mbi çdo pjesë, dhe të lartë me qepë të gjelbër dhe basil të freskët. Për një përsëritje shtesë, shih më poshtë. ENJOY!
Përmbajtja opsionale: Për shijen shtesë të kokosit, vendosni 2 deri 3 lugë kokosit të thatë të copëtuar (pa zier ose të ëmbël sipas preferencës suaj) në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis vazhdimisht derisa kokosi të kthehet në ngjyrë kafe të artë dhe aromatik, pastaj spërkatni mbi petë tuaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 824 |
| Fat i shëndoshë | 44 g |
| Fat i ngopur | 24 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 139 mg |
| sodium | 1.781 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 55 g |