Kjo bukë bollgur është bërë me vetëm 1/2 filxhan miell gruri tërë . Mielli i bardhë lejon që ajo të rritet në një mënyrë normale, por megjithatë, ruan nuttiness dhe ngjyrë ari tan. Mundohuni të skuqeni, me marmelatë, për mëngjes, ose me supë tuaj të preferuar. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë si një copë kokërr të tërë nëse preferoni.
Bën një copë bukë të bollgur, rreth 600 gram, 1 kile, 5 ounces.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan bollgur
- 1/2 filxhan miell gruri
- 1 filxhan ujë të valë
- 1 lugë mjaltë
- Opsionale: 1 lugë gjelle melasë
- 1 lugë gjelle vaj
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan ujë të ngrohtë (110 F)
- 1 sheqer majë
- 2 lugë çaji maja
- 1 1/2 deri në 2 gota miell me qëllim (ose miell bukë)
Si ta Bëni
- Përzieni tërshëra dhe miell gruri në një tas. Shtoni ujë të valë dhe llokoçis. Llokoçis në mjaltë, melasë, vaj, dhe kripë dhe le të ftohtë të vakët, rreth 1/2 orë.
- Përzierje e ujit të ngrohtë me maja dhe një majë sheqeri, nxitje për të shpërndarë maja. Vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 10 minuta derisa formoni shkumë në majë të përzierjes.
- Shto maja në përzierje tërshërë dhe përzierje mirë. Filloni të shtoni miellin e bardhë me një filxhan 1/2 në një kohë derisa të formohet brumi i fortë. Kthejeni në një bord të lehtë floured dhe gatuaj 4 deri në 5 minuta, derisa brumë është elastike dhe disi të qetë.
- Forma brumë në një top dhe vendoseni në një tas të pastër, të shkrirë, duke u kthyer një herë në pallto. Mbulo tavolinën me përfundimin e plastikës dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (70 deri në 85 F) derisa të dyfishoheni në masë, rreth 1 orë.
- Forma bukën. Ju mund ta formoni këtë bukë në një copë sanduiç ose të krijoni një copëz të formës së lirë, në stilin gjerman. Vendosi copë mbi letër pergamenë ose fletë të shkrirë me biskota.
- Spërkateni pjesën e sipërme të copët me ujë dhe spërkatni bollgur ose bukëpjekje të tjera të dëshiruara.
- Mbulo me një peshqir dhe le të rritet deri pothuajse dyfish.
- Ndërkohë, ngrohni furrën tuaj në 450 F për 1/2 orë (pan bukë) ose 1 orë me një gur pjekjeje.
- Prisni pjesën e sipërme të copës me një brisk të mprehtë.
- Vendoseni kavanin në furrë dhe zbrisni në 400 F. Piqni për 30 deri 40 minuta, ose derisa temperatura e brendshme të arrijë 190 F.
- Nëse po pjekni një copëz të formës së lirë, vendoseni në gurin e shpërndarë në mënyrë të drejtpërdrejtë, duke përdorur letrën pergamenë ose lëvozhgën e bukëpjekësit ose, nëse nuk keni lëvozhgë të bukës, vendoseni fletën e cookies me brumin direkt në gur.
- Ju mund të dëshironi të krijoni avull në furrë për 5 minutat e para. Nxehni një tigan të vjetër në raft nën gurin dhe derdhni dy gota me ujë të valë në të menjëherë pas vendosjes së bukës në furrë.
- Derdhni anët e furrës me një shishe shiringë dy ose tri herë në 5 minutat e para. Kthejeni furrën deri në 400 F dhe piqni për 30 minuta ose më shumë, derisa temperatura e brendshme të arrijë 190 F.
- Buka hudhet në vetvete, kështu që buka të ftohet për të paktën 2 orë para prerjes ose mund të duket e butë brenda.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 102 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 284 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |