Nuk ka asgjë si ngjyra dhe cilësi e fasule të freskëta të pinto . Bykët e tyre krem me ngjyrë të mbuluara me pika të bukura që nga rozë deri në purpur, bëjnë përgatitjen dhe gatim këtë pjatë një kënaqësi. Askush nuk e njeh këtë ndjenjë më të mirë se kuzhinierët turq. Varieteteve të ndryshme të fasulave të freskëta dhe të thata janë prodhime në kuzhinë turke. Nuk është çudi që në Turqi ju mund të gjeni kaq shumë receta të shijshme me fasule. Ky recetë për fasule pinto, ose në turqisht 'barbunya' (bar-BOON'-yah), i gatuar me domate, qepë, hudhër dhe karrota nuk është përjashtim. Kjo bën një alternativë të përsosur, më të lehtë për fasulet e pjekura me sheqer. Një shoqërim i përsosur qentë e nxehtë, salcice, dhe preferuarat e tjera të Barbecue. I vetmi ndryshim është se ata janë shërbyer të ftohtë. Pinto fasule në vaj ulliri gjithashtu të bëjë një gjellë të madhe anësore ose pjatë shuplakë. Vegjetarianët dhe veganët marrin fasule të pintës janë shumë të larta në proteina dhe fibra kështu që kjo pjatë mund të hahet vetëm si një kurs i mishit pa mish. Në këtë recetë, fasulet e freskëta të pinto punojnë më mirë, por në varësi të sezonit, ju mund të përdorni edhe fasule të thata ose të konservuara. Nëse vendosni të përdorni fasule të thata, thithini ato në ujë brenda natës, pastaj pastroni mirë dhe përgatiteni në një tenxhere me presion sipas udhëzimeve deri në tender. Pastaj përdorni në recetë. Për fasule të konservuara të pinto, pije ato nën një shumë të ujit të ftohtë. Bëni recetë pa fasule dhe lëreni lëngun poshtë. Shtoni fasule të shpuara rreth 10 minuta para se të shërbeni. Fasulet e konservuara janë delikate, kështu që nxisni ato me butësi me një lugë druri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2.5 lbs fasule të freskëta të pinto në hulls e tyre, ose 1 £ fasule të thata, të freskëta pinto
- 1 qepë të madhe, diced finely
- 3 tbsp. vaj ulliri ekstra i virgjer
- 3 ose 4 karafil të mëdha hudhër
- 1 filxhan domate të integruar (2 deri në 3 domate jep rreth 1 filxhan)
- 1 karotë të madhe, të zhvishem dhe të shqyera në kube të vogla
- 3 tbsp rrumbullakuar. paste domate
- 2 tsp. kripë
- 1/2 tsp. piper i zi
- 2 tbsp. sheqer
- 1/3 filxhan vaj ulliri ekstra-virgjër
- Garniturë: copëtuar
- Majdanoz italian
Si ta Bëni
- Së pari, zhvishem dhe zare qepën tuaj dhe hudhër dhe i vënë ato në një tigan të mbuluar së bashku me 3 tbsp. e vajit të ullirit. Saute qepë dhe hudhër derisa ata janë të butë dhe të reduktuar.
- Shtoni fasule, karrota, domate të grirë, paste domate, sheqer dhe erëza. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar vetëm fasulet dhe përziejini deri sa të kombinohen.
- Sillni përzierjen në një çiban, pastaj mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Lëreni fasule të ziejnë butësisht derisa shumica e ujit të zvogëlohet dhe fasulet dhe karotat janë të butë.
- Kur fasulet janë të butë, fikni nxehtësinë dhe lëreni frigoriferin. Pasi të ftohet, lugë me fasule butësisht mbi pjatën tuaj shërbyese. Hedh vaj ulliri në mënyrë të barabartë mbi krye.
- Mbuloni me mbërthen dhe rënkoni deri sa të jeni gati për të shërbyer
- Pak para se të shërbejnë, spërkatni pjesën e sipërme me delikatesën tuaj të copëtuar italiane për garniturë.
Shiko gjithashtu
Sallatë e Marinës Turke të Marinës
Bulgur turk dhe sallatë perime verore
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 535 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 495 mg |
| karbohidratet | 82 g |
| Fibër diete | 23 g |
| proteinë | 26 g |