Popullore në të gjithë Lindjen e Mesme, Baba Ghanoush - i njohur gjithashtu si Baba Ghanouj dhe Babaganoush - është një rënie e lehtë ose përhapje e bërë nga patëllxhan e pjekur dhe tahini . Receta është e drejtpërdrejtë - thjesht pjek patëllxhan, nxjerr pulpë të zbutur, dhe pastaj pure me tahini dhe seasonings. Scoop atë me bukë të freskët pita ose veggies para për një rostiçeri të shëndetshëm apo meze-style meze.
Shënime dhe këshillat e testimit të recetës së Mirit:
Mos keni një përpunues të ushqimit? Pasi patëllxhan është i pjekur, ajo do të jetë e tenderit të mjaftueshme për të pjekur me një pirun. Prej përafërsisht patëllxhanin para se të grumbulloheni. Për të përzier hudhër në Baba Ghanoush në mënyrë më të barabartë, bëni një paste me të para se të shtoni atë në patëllxhan: zhvishem, copëtoni dhe përgjysmoni karafilët, spërkate me kripën, dhe pres shumë mirë me një thikë kuzhinier të rëndë. Përdorni anën e tehut për të copëtuar hudhërin dhe kripën në një paste, pastaj përziejini në përzierjen e vezëve. Cilësi e Baba Ghanoush do të jetë më e thjeshtë, por do të jetë ende e shijshme.
Baba Ghanoush mund të shërbehet menjëherë pas përgatitjes, por është edhe më mirë kur flavors kanë një shans për të përzier. Nëse e keni kohën, përgatituni pak a disa orë në një ditë përpara, dhe ruani, mbulohuni në frigorifer, deri pak para se të jeni gati për ta shijuar atë. Sillni në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.
Upgrade Baba Ghanoush tuaj me një garnish flavorful. Provoni të bëni ballë me shega të shegës (fara) dhe nenexhik të copëtuar ose majdanoz. Ose sasi e vogël me paprikun e tymosur dhe rreshkitje me vaj ulliri ekstra të virgjër.
Redaktuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 patellxhan i madh
- 2 Tbsp. vaj ulliri ekstra i virgjer
- 2 Tbsp. lëng limoni
- 2 Tbsp. Tahini
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1 Tbsp. majdanoz i fresket
- 1/2 tsp. kripë
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën në 200 ° C (200 ° C). Prick patëllxhan të gjithë me një pirun dhe vendin në një fletë pjekje rrethuar. Roko në furrë të nxehtë, duke u kthyer periodikisht, derisa patëllxhan është shumë i butë, rreth 45 deri në 50 minuta.
2. Kur patëllxhan është mjaft i freskët për të trajtuar, fetë atë në gjysmë gjatësi dhe lugë mish në tas të punës të një procesor ushqim. Shto hudhër, vaj ulliri, lëng limoni, tahini, hudhra, majdanoz dhe kripë.
3. Puls derisa përzierje është pureed, por ende, ka disa cilësi. Transferimi në një tas shërbyes dhe për të shërbyer ngrohtë ose në temperaturë dhome me bukë pita të ngrohtë. Mbetjet mund të mbahen në frigorifer, të mbuluara, deri në katër ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 128 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 206 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 3 g |