Nëse e doni një qumështor të mrekullueshëm të dendur, kjo recetë e qumështit në Nju Jork është për ju. Ne piqem atë në 500 ° F për disa minuta, pastaj kthehejeni furrën poshtë në 200 ° F dhe piqem atë pjesa tjetër e rrugës. Rezultati: përsosja e qumështit të butë.
Gjithashtu shih: Këshilla për të bërë qumështoren e përsosur
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 10 krisur graham
- 1 tbsp. sheqer
- Për mbushjen:
- 2 1/2 pa krem djathi (5 pako)
- 1 1/2 gota sheqer
- 1/2 filxhan krem kosi
- 6 vezë të plota plus 2 yolks vezë
- 1 tbsp. lëng limoni
- 2 tsp. ekstrakt vanilje
- Kripe kripë
Si ta Bëni
Përgatitja e kores së Graham Cracker
- Ngroheni furrën në 325 ° F.
- Thyejnë krisurët graham dhe impuls në një procesor të ushqimit deri sa të keni thërrime të bukura. Ndërsa ju bëni këtë ju mund të shkrirja e gjalpë në një tigan të vogël mbi nxehtësinë e ulët (ose thjesht shkrihet në mikrovalë).
- Transferoni thërrimet në një tas përzierës dhe përzieni sheqerin.
- Së fundmi, llokoçisni gjalpin e shkrirë dhe kombinoni derisa thërrimet të jenë njomitur.
- Shtypni thërrimet në pjesën e poshtme të një pan -i 9-inch springform derisa të keni një shtresë të barabartë.
- Piqni për dhjetë minuta, pastaj hiqni enën nga furra dhe lëreni kore të ftohtë ndërsa bëni hapat e ardhshëm.
Përgatitni qumështoren
- Ngroheni furrën në 500 ° F.
- Pritini djathin krem në kube dhe le të uleni në temperaturën e dhomës për rreth 20 minuta për të zbutur.
- Transferoni djathin krem të zbutur në tas të një mikseri të qëndrojë. Mundi atë me shpejtësi të mesme me shtojcën e vozësit për rreth dy minuta.
- Ngjitni anët e tas me një shpatull gome, pastaj shtoni sheqerin, lëng limoni kripë, vanilje dhe salcë kosi dhe mundi për dy minuta.
- Tërhiqeni tas përsëri, pastaj shtoni vezët dhe yolks vezë dhe mundi derisa gjithçka është e përzier plotësisht dhe përzierja është e qetë dhe me gëzof, edhe disa minuta. Ju mund të keni nevojë të ndaloni mikserin që ta rregulloni tasin çdo herë pas here.
- Mbushni një tigan me gjysmë të mbushur me ujë dhe vendoseni në raftin më të ulët të furrës tuaj. Fshehni pjesën e poshtme të pllakës springform me fletë metalike dhe vendoseni në një tigan.
- Tani derdhni mbushjen në pllakën springform dhe transferoni pjekjen (me qumështoren në të) në raftin e sipërm në furrë.
- Piqni në 500 ° F për 10 minuta, pastaj ulni nxehtësinë në 200 ° F dhe piqni për një orë e gjysmë. Mos e hapni derën e furrës! Kur të përfundojë, qumështorja duhet të lëkundet pak në qendër, por të jetë e vendosur në skajet.
- Transferoni qumështoren në një raft teli, dhe pas ftohjes për 15 minuta, me kujdes lironi skajet e tortës me thikë.
- Le të qetësohem për tre orë të plota në temperaturën e dhomës, pastaj të mbulohet me mbështjellë plastike dhe të ftoheni së paku brenda natës, edhe pse 24 orë të plota janë më të mirat.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 407 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 154 mg |
| sodium | 314 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 8 g |