Pollo guisado është një pjatë e shijshme me mish që praktikisht bie jashtë kockave. Të dy fëmijët dhe të rriturit e duan atë, kështu që bën një vakt të madh familjar. Si një bonus shtesë, nuk kërkon shumë përbërës, kështu që mund të bëhet në një natë të zënë.
Butësia e pulës është rezultat i një kombinimi të dy teknikave: bërtitja - lehtë tiganisje dhe pastaj stërvitja e ulët dhe e ngadalshme në një enë të mbyllur - dhe fricassee, e cila përfshin sautéing dhe braising mish cut-up pastaj shërbyer atë në salcë e saj.
Pollo guisado është një pjatë shumë e popullarizuar në ishujt spanjishtfolës të Puerto Rikos, Kubës dhe Republikës Domenikane.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 paund i prerë pule me lëkurë mbi (kofshët, këmbët, gjirit dhe krahët)
- 1/2 deri 1 lugë çaji adobe stomak
- 1 lugë gjelle vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 1 pako
- erëza sazoni (ose 1 lugë gjelle
- annatto / achiote naftës )
- 1/2 filxhan sofrito
- 1/4 filxhan ullinj (palmas-mbushur spanjisht Manzanilla, vuri përballë)
- 1 lugë çaji terren qimnon
- 1 fletë gji
- Opsionale: 1 fletë culantro ose recao
- Opsionale: 1/2 lugë çaji erëza italiane
- 8 ounces salcë domate (e konservuar, e shijuar me speca dhe qepë)
- 1 filxhan supë pule (ose ujë)
Si ta Bëni
- Sezoni copa pulë me erëza adobe.
- Ngrohni vajin e ullirit gjatë ngrohjes mesatare në një tigan të rëndë ose në një furrë holandeze. Sigurohuni që të keni një kapak të disponueshëm për ta mbuluar atë fort.
- Shtoni pjesët e pulave dhe ngjyrosni ato në çdo anë, rreth 5 minuta në krah.
- Shto sofrito , pako sazón , ullinj spanjollë, qimnon, gjethe gji, italisht erëza, salcë domate, supë pule dhe kube patate. Kthejeni copat e pulave në pallto me salcë.
- Mbulo tenxhere me një kapak të shtrënguar dhe uli nxehtësinë në të ulët. Pirja e mishit pule për 35 minuta ose derisa të bëhet pula.
- Hiqeni fletën e gjirit dhe fletën e culantro .
- Garnizoni copat e pulave me cilantro të freskët të copëtuar ose majdanoz dhe shërbeni salcin mbi recetën tuaj të preferuar të orizit.
Këshilla dhe ndryshime
- Pula bëhet kur temperatura e brendshme e saj arrin 160 F ose 71 C. Përdorni një mish ose një termometër tjetër për të provuar atë për sigurinë optimale të ushqimit.
- Ju mund të përdorni përbërës të konservuar dhe të përgatitur në këtë recetë, por do të merrni rezultatet më të mira në qoftë se bëni disa prej tyre, si p.sh. aroma e adobos , sofrito dhe vaji achiote .
- Ky salcë ka shije të madhe për orizin dhe fasulet , orizin e bardhë ose orizin e verdhë me misër .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 524 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 158 mg |
| sodium | 510 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 53 g |