Sookju namul , ose sallatë kore e kore mung mungon , është një nga enët anësore më të njohura që ju do të gjeni në Kore. Ka avantazhe të shumta mbi enët e tjera. Është e freskët, e shijshme, e shëndetshme dhe (ndoshta më e rëndësishmja) është e lehtë për t'u bërë. Ajo gjithashtu mund të plotësojë pothuajse çdo vakt koreane.
Në fakt, nuk është e pazakontë për të gjetur lakër Korean si një përbërës në bibimbap (oriz i përzier koreane me perime dhe mish) ose shërbeu së bashku me rrepkën popullore daikon dhe sallatë karrota. Ju gjithashtu mund të ndezni këto lakër në supë ose thjesht përdorni ato si një pjatë me oriz.
Ndërsa disa njerëz argumentojnë se lakër fasule të papërpunuara sigurojnë një përkeqësim më të mirë, lakër koreanas tradicionalisht janë blanched në ujë të valë vetëm sa kohë të mjaftueshme për të gatuaj ato pak, por jo kohë të mjaftueshme për t'i bërë ata kërpudhave dhe të pakëndshme. Shikoni skuqjen tuaj të fasadës nga afër dhe mos merrni hutuar, pasi edhe një shtesë prej 30 sekondash parboiling mund të shkatërrojë crispness e tyre.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 lb. mung fasule
- lakër, shpëlarë tërësisht
- 1/2 tsp. kripë
- 1 skallion, copëtuar imët
- 2 tsp. hudhër, i grirë
- 2 tsp.
- vaj susami
- 1 tsp.
- fara e susamit, i thekur
- 1 tsp. salce soje
Si ta Bëni
- Fasule e kokës së kokës në ujë të vluar për 2 minuta.
- Shpëlarje në ujë të ftohtë.
- Shtrydhni skuqjen e fasules në mes të duarve tuaja për të hequr qafe ujin e tepërt.
- Hidhni lakër fasule me të gjithë përbërësit e erëza dhe shërbejeni menjëherë ose ngrini.
Shënimet e Fasuleve
Bean lakër prish shpejt, kështu që ndryshe nga shumë anët e tjera koreane, kjo gjellë nuk mund të mbahen për një kohë të gjatë në frigorifer.
Mung fasule, të përdorura tradicionalisht si kore koreane, janë të larta në disa minerale thelbësore gjurmë, duke përfshirë mangan, zink, dhe magnez.
Ata janë gjithashtu një burim i mirë i folatit dhe vitamina të tjera B, të tilla si niacin, acid pantothenik dhe vitaminë B6.
Është e mundur të blini fasule mung të shtrydhura për këtë sallatë në tregjet aziatike që shesin prodhime të freskëta, apo edhe në internet. Por në qoftë se ju nuk mund t'i gjeni fasulet e sprutave që ju dëshironi, është gjithashtu një çështje mjaft e thjeshtë që t'i nxjerrësh ato vetë, madje edhe pa një krijues të dedikuar. Ajo zgjat vetëm dy deri në tre ditë që të rriten lakër nga fasulet mung-vetëm të jeni i sigurt që blini fasule që janë të destinuara për sprouting.
Është gjithashtu e mundur që të përdorni fasule të tjera të sprovuara për sallatën tuaj koreane. Sojë të shpërndara përdoren zakonisht, edhe pse ju duhet t'i zbrazni ato më shumë se lakër tuaj mung (katër deri në pesë minuta, në krahasim me dy minuta). Sidoqoftë, mund të gjeni sallatë më të mirë të fasule koreane, e cila është e përbërë nga lakra të mungës së mishit, të cilat plotësojnë në mënyrë të përsosur lëngun e susamit, hudhërve dhe salcisë së skallonit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 54 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 395 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |