Bilberries janë një frut i shijshëm që gjendet në rritje të egër në veri dhe në perëndim të Ishujve Britanikë në tokë të lartë. Sezoni për ta është shumë i shkurtër midis gushtit dhe shtatorit. Frutat e papërpunuara janë pak acid, por kur të gatuar me sheqer bëhen një frut i shijshëm, i shijshëm, i përsosur për pies dhe për dehja.
Bilberries shpesh janë të gabuara për boronicën, ata duken shumë të ngjashme, por boronica është më e vogël dhe më e fortë, më pak lëng kur është e papërpunuar, por lirohet shumë kur është gatuar.
Boronicë Pie është një byrek klasik britanik i dashur në të gjithë Anglinë e Veriut veçanërisht në Yorkshire. Shërbyer atë të ngrohtë me krem të trashë ose një akullore të mirë vanilje - e shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 300g./3 1/2 gota miell (thjeshtë / me qëllim të përgjithshëm)
- 150g./5 oz. gjalpë (ose një përzierje e gjalpë dhe sallatë)
- 3-4 lugë ujë të ftohtë
- Për mbushjen:
- 100g./3 1/2 oz. sheqer (gjobë ose piperi)
- 500g./1lb. 2 oz.
- mollë (gatim varietet, peeled, cored, dhe quartered)
- 25g./1 oz. gjalpë (plus ekstra për grilë gjalpë byrek)
- 200g./7 oz.
- boronicat (larë dhe të thata lehtë)
- 1 vezë (rrahur lehtë)
- 2 lugë sheqer (gjobë / piperi)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 200C / 400F / gaz 6.
- Gjalpë një pjatë 22cm (9 ") ovenproof.
- Bëni pastë duke ndjekur këto udhëzime.
- Pasi të pastrohet pastë ndahet në dy. Rrokulliset një gjysmë në rrethin për të vijëzuar pjatën me byrek. Rrokulliset pasta e mbetur në një rreth tjetër mjaft të madh për të mbuluar gjellën me byrek dhe prerë në shirita 2.5cm / 1 ".
- Vendoseni gjellën e tortave dhe ngjitni në frigorifer për 20 minuta.
- Vendoseni sheqerin në një tas të madh të pjekjes. Merrni lagjet e mollës dhe thajini trashë pastaj shtoni në sheqer dhe përzieni së bashku.
- Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi një nxehtësi të butë. Shto mollë dhe përzierje sheqeri dhe kuzhinier për 5 minuta. Shtoni boronicat dhe kuzhinierini për 2 minuta të tjera. Lëreni të ftoheni.
- Mbushni gjellë me byrek me përzierjen e frutave të ftohur, thurini shiritat e pastave në majë të byrekës për të krijuar një grilë dhe vulosni skajet duke shtypur së bashku fort.
- Brush pastë topin me një vezë pak rrahur lehtë pastaj spërkat me sheqer gjobë / patellxhan.
- Piqni për 20 minuta, derisa kore është ngjyrë kafe e artë dhe tenderi i frutave.
- Shërbyer me krem të trashë ose akullore.
Cilat janë boronicat?
Përkufizimi: Boronica është një kokrra e rrumbullakët e sheshtë që rritet në të egra dhe rrallë kultivohet. Manaferrat rriten kryesisht në tokë të lartë në veri dhe në perëndim të Ishujve Britanikë.
Kur hahet papërpunuara boronicë është mjaft acid, por sapo gatuar me sheqer të bëjë një bllokim të shijshme, byrek mbushje ose komposto. Përkundër konfuzionit duhet theksuar se boronicat nuk janë boronica, por duken shumë të ngjashme.
Gjithashtu i njohur si: Vaccinium myrtillus, boronicë evropiane, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan në Irlandë