Ky recetë tradicionale për tortë me çokollatë hungareze me çokollatë - sutemeny Rigo Jancsi - ka një histori të lezetshme.
Rigo Jançsi ishte një violinist i famshem hungarez i cigave. Në 1896, ndërsa në Paris, Jançsi luajti për Princi Josef dhe Princeshën Klara. I stolisur nga pamja e tij e bukur, ajo u dashurua. Klara e la burrin dhe fëmijët e saj për të ndjekur Jançin, që e ndante gruan e tij. Çështja nuk zgjati por tortë e krijuar nga Rigo me një ëmbëlsues në nderin e Klara - sutemeny Rigo Jancsi. Ajo mbetet një ëmbël e preferuar hungareze.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Cake Sponge:
- 3 ounces çokollatë (unsweetened, shkrirë, dhe të ftohur për të vakët)
- 3/4 filxhan / 1 1/2 shkopi gjalpë (i pakripur, zbutur)
- 1/2 filxhan sheqer
- 4 vezë (të ndara)
- 1 kripë majë
- 1/2 miell filxhan (me qëllim të përgjithshëm)
- Për mbushjen:
- 1 1/2 filxhan krem të rëndë
- 10 ounces çokollatë (gjysmë-lëng, copëtuar)
- 4 lugë rum të errët
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Për Glaze:
- 7 ounces çokollatë (gjysmë-lëng, copëtuar)
- 2 lugë gjelle gjalpë (të pakripur)
- 2 lugë shurup misri (drita)
- 1 lugë çaji vanilje
Si ta Bëni
- Për tortën: Ftohni furrën në 350 gradë. Rreshtoni një kavanoz me letër pergamene. Në një tas të madh, krem 3/4 filxhan gjalpë me 1/4 filxhan sheqer deri në dritë dhe me gëzof. Shto çokollatë të ftohur të shkrirë dhe mundi në yolks vezë një në një kohë.
- Në një tas të mesëm, mposhtin të bardhët e vezëve dhe kripën e majës derisa të bardhët kapen tek rrahësi. Shtoni sheqerin e mbetur prej 1/4 copë dhe mundi deri sa të formohen majat e ngurta .
- Lehtësoni përzierjen e çokollatës duke nxitur në 1/3 e të bardhëve. Pastaj, me kujdes, tërhiqeni në të bardhët e mbetur. Sasi e miellit mbi miellin dhe, me kujdes, futeni atë pa ulur volumin.
- Hidh në përgatitur pan dhe piqem 12-15 minuta, ose derisa tortë fillon të tërhiqet larg nga palët. Mos e mbytni. Cool disa minuta në një raft tela dhe pastaj kthehet në raft. Hiqeni letrën e pergatitjes dhe lini të ftohtë krejtësisht.
- Për mbushjen: Ndërkohë, Vendi 10 ounces çokollatë në një tas të ngrohjes. Sillni kremin në çiban në mikrovalë ose në stovetop dhe derdhni mbi çokollatë. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe lini të qëndroni 10 minuta. Shto rum dhe vanilje dhe llokoçis deri sa të qetë. Ftohuni 1 orë. Kur të ftoheni, rrokni mbushjen derisa vëllimi të dyfishohet.
- Kuvendi: Prisni tortën në gjysmë dhe vendosni gjysmën në një raft. Përhapjen e mbushjes mbi tortë dhe të lartë me gjysmën e mbetur të tortës. Ftoheni për 1 orë.
- Për lustër: Ndërkohë, Vendi 7 ounces çokollatë, gjalpë dhe shurup misri në një tas mikrovalë. Nxehtësia në fuqi të plotë 1 minutë. Shto vanilje dhe llokoçis derisa të shkrihet plotësisht dhe të qetë. Le të ftohtë 10 minuta.
- Set raft mbajtjen e tortës mbi një tigan për të kapur drips. Mbajtja e xhamit 2 inç mbi kulaç, derdhni lustër në mënyrë të barabartë, duke përdorur një shpatull për të mbuluar anët, nëse është e nevojshme. Ftohuni 20 minuta ose derisa të vendosni lustër.
- Kjo tortë është shumë e pasur. Pritini në 5 nga 7 rreshta për një total prej 35 shesheve të vegjël. Lëreni frigoriferin.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 920 |
| Fat i shëndoshë | 70 g |
| Fat i ngopur | 41 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 211 mg |
| sodium | 282 mg |
| karbohidratet | 59 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 12 g |