Si të Bëni një Meringue të Madh

01 nga 10

Mblidhni përbërësit dhe pajisjet tuaja

Për të bërë meringue, ju do të keni nevojë për të bardhët e vezëve , sheqerin e bakerit (superfine), dhe kremën e tartarit. Për çdo bardhë veze që kërkohet në recetë, do të nevojitet 1/4 filxhan sheqer.

Gjeni një bakër të madhe, çelik inox, ose tas qelqi përzierjen, dhe sigurohuni që ai është i pastër. Lojë me birila plastike mund të mbajnë yndyrat, të cilat do të parandalojnë bardhët e vezëve nga formimi i majave të ngurta.

Ju do të keni nevojë për matjen e lugëve dhe matjen e kupave, dhe një tas të vogël ose shtambë për të vendosur bardhë veze para se t'i shtoni individualisht në tas përzierës. Duke pasur një tas të përkohshëm kursen duke hedhur të gjithë të bardhët e vezës, nëse disa vezë veze rrëshqasin.

Ju mund të lëvizni vezët tuaja me dorë, por unë nuk e rekomandoj atë. Pra, përdorni një mikser elektrik, dhe përsëri, sigurohuni që shiritat janë të pastër.

02 nga 10

Ndani vezët

Vezë pak më të vjetër punojnë më së miri, me të cilën unë do të thotë vezë që janë disa ditë të vjetra. Vezët ndahen më mirë kur ato janë të ftohta.

Ka mënyra të ndryshme për të ndarë vezët . Ju mund të përdorni një vegël të vogël, ashtu siç bëj unë, ose ju mund të thyejnë predhën dhe të kërcillojnë vezët e vezëve nga gjysma në tjetrën duke lënë gjurmët e bardha. Rreziku është se është e gjitha shumë e lehtë për të birë të verdhë veze. Disa njerëz u pëlqejnë të zbrazin shalqirin në pëllëmbët e tyre (të pastra) dhe le të kalojnë nëpër të bardha. Bëni atë që punon më mirë për ju.

Sigurohuni që nuk ka të verdhë veze. Nëse po, hidhni bardhë. Për këtë arsye, siç sugjerova në hapin e parë, është më mirë të ndash të bardhët e parë në një tas të vogël, pastaj t'i transferosh një nga një në tas përzierës. Në këtë mënyrë, nëse një vezë e verdhë e kontaminon një të bardhë, vetëm njëri nga grumbulli ndikohet dhe nuk i humbni të gjithë.

Pasi të bardhët e vezëve janë të ndara, do të duam që ata të vijnë në temperaturën e dhomës. Kjo merr rreth 30 minuta. Veshjet në temperaturë dhome do të jenë më voluminoze kur rrihen.

03 nga 10

Rreshtoni një fletë cookie me pergamenë

Ngroheni furrën në 250 gradë. Rreshtoni një fletë cookie me letër pergameni dhe gjurmoni buzën e një pjatë me byrek prej 8-9 inç ose tigan në laps.

04 nga 10

Beat White Bardhë në fazë të butë

Beat vezë të bardhë në shpejtësi të mesme deri në shkumë, pastaj shtoni një 1/4 lugë krem ​​e gurit. Vazhdoni të rrahni deri në fazën e buta të pikut, që do të thotë se majat do të përkulen kur ju hiqni rrahësit.

05 nga 10

Shto lugë gjelle sheqeri nga lugë gjelle

Mundi bardhë veze me shpejtësi të lartë, dhe shtoni lugë gjelle sheqer me lugë gjelle. Lejoni që secila lugë gjelle të shpërndahet para se të shtoni tjetër. Kjo është pjesa më e konsumueshme e kohës për të bërë meringue. Sheqeri superfine funksionon më mirë për këtë. Ju do të keni nevojë për një filxhan sheqer për vezë, kështu që 3/4 filxhan për 3 të bardhët e vezëve ose një filxhan për 4 të bardhët e vezëve.

06 nga 10

Mundi deri në formë të ngurtë të majave

Kjo është ajo ku disa njerëz kanë probleme. Nëse ka ndonjë gjurmë yndyre ose yndyre, është pothuajse e pamundur të bësh të bardhët e vezëve në fazën e pjerrët. Kjo është vetëm një nga disa gabime marramendëse që njerëzit bëjnë. Pra, vazhdoni të shtoni lugë gjelle sheqeri nga lugë gjelle deri sa sheqeri të ketë tretur dhe të bardhët e vezëve janë të ngurtë dhe me shkëlqim.

07 nga 10

Grumbullojeni Meringun në Letrën e Përgatitjes

08 nga 10

Piqni në një furrë të ngadalshme

Piqem lotët në një furrë të ngadalshme (shumica e recetave sugjerojnë 250 gradë) për një orë. Pas kësaj, fikeni furrën dhe lëreni meringun në furrë për 2-3 orë për të tharë. Pastaj hiqni nga furrën dhe lejoni të qetësoheni.

Me kujdes të ndani meringun nga letra pergamene dhe ruani meringun në një enë hermetike deri sa të jeni gati për t'u përdorur.

09 nga 10

Mbylle meringun tënd

10 nga 10

Keni bërë një Pavlovë!

Urime, keni bërë një pavlova !