Kjo recetë 5-përbërëse hungareze për tortë bazë sfungjer, ose piskotatekercs , është një nga të preferuarat e mia. Është e lehtë për të bërë dhe rezulton në mënyrë të përsosur çdo herë nëse ndiqni udhëzimet.
Ëmbëlsira me sfungjerë mund të përdoren për desserts të mbështjellë ose roulades , të njohur edhe si rrotullat pelte dhe rrotullat zvicerane ose, kur pjeken në pansione të rrumbullakëta, për torta me shumë shtresa si cake Torta , torta Esterhazy dhe më shumë.
Mbani mend që të silleni ose ta ndani miellin mbi 1 lugë gjelle në një kohë dhe të copëtoni në dorë. Mos e piqni sfungjerin sepse do të bëhet e thatë dhe do të plasë lehtësisht kur mbështetet.
Këtu është një imazh më i madh i një roulade butë dhe recetë e rouladës së mjedrës . Krahasoni këtë recetë me këtë recetë të thjeshtë të karamellit hungarez që përdorim në recetën tonë të vogël hungareze .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 vezë me temperaturë të lartë, të ndara
- Një majë kripë
- 1 lugë gjelle ujë në temperaturë dhome
- 6 lugë sheqer
- 4 lugë miell me qëllim të përgjithshëm
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 375 gradë. Rreshtoni një tigan gjysmë-fletësh me letër pergameni. Pastaj lyejeni lehtë pergamenë me llak gatim. Ju mund të përdorni një kuti jellyroll, por sfungjeri, natyrisht, do të jetë më i trashë.
- Nëse përdorni pansione të rrumbullakëta, linjini fundet e pansave 4 (8 inç) me letër pergamente dhe pastaj lagni lehtë pergamenë me llak gatim.
- Bërtit 6 të bardha të mëdha të dhomës së temperaturës me një majë kripë dhe 1 lugë gjelle ujë në temperaturë dhome derisa të ngurtë, por jo të thatë.
- Shtojini 6 vezë të mëdha vezë të temperaturës në dhomë, një në një kohë, ndërsa fshikulloni me shpejtësi të ngadaltë. Duhet të zgjasë 2 minuta për të inkorporuar ngadalë yolks.
- Shto 6 lugë sheqer, 1 lugë gjelle në një kohë. përsëri me shpejtësi të ngadaltë, duke marrë rreth 4 minuta për të përzier të gjitha në.
- Pjekja duhet të jetë e lehtë dhe me gëzof në këtë pikë. NË DREJTË , silleni (ose shoshoni) 1 lugë gjelle miell me të gjitha qëllimet mbi goditje dhe butësisht dele atë në, duke u përpjekur për të mos reduktuar volumin. Përsëriteni me 3 lugë miell të mbetur të miellit, 1 në një kohë, derisa asnjë vija e miellit nuk është e dukshme.
- Derdheni në pan (s) të përgatitur, përhapeni atë në mënyrë të barabartë. Piqni 12 deri 15 minuta. Mos mbizotëroni .
- Hiq nga furra. Vendosni një fletë tjetër të letër pergamenë mbi majën e tortës dhe shndërrojeni në një countertop. Hiqni letrën pergamene që rreshtuan enën dhe tani është maja e sfungjerit.
- Roll sfungjer në copë të freskëta të letër pergamenë dhe le të ftohet plotësisht. Pastaj zbrazni dhe mbushni si recetë tuaj drejton.
- Nëse e keni pjekur sfungjerin tuaj në pansione të rrumbullakëta, thjesht i ktheni ato në një raft ftohës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 104 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 90 mg |
| sodium | 205 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |