Ky recetë kineze për fileto peshku të skuqur në një wok bën thirrje për xhenxhefil që përdoret shpesh në enët e detit për të ndihmuar në mbulimin e aromës së peshkut.
Fileto peshku pa kocka marinohet për 10 minuta para se të ftohet në një wok. Gatim në një wok nuk është vetëm argëtim, por shumë efikas sepse gatimi i ushqimit në mënyrë të barabartë.
Shërbyer me oriz nëse dëshironi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Peshqit:
- 1 paund fileto peshku pa kocka
- Për Marinadën:
- 1 lugë gjelle verë oriz (ose sheri të thatë ose verë të bardhë)
- Pak pika vajin e susamit
- Kripë dhe piper për shije
- 1 bardhë e madhe e vezës
- 1 deri në 2 lugë çaji miell misri
- Për salcë:
- 1/2 filxhan peshk aksioneve (supë pule ose ujë)
- 1 lugë gjelle salcë gocë deti
- 1/4 lugë çaji salcë soje
- 1 lugë çaji misër misri (përzier me 1 lugë gjelle ujë)
- 4 lugë vaj vegjetal për trazim-tiganisje
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 2 feta xhenxhefil (copëtuar)
- 1/2 qepë e kuqe (me feta)
- Opsionale: perime të tjera sipas dëshirës (selino, lakër, bizele, kërpudha ose bok choy)
- 2 lugë çaji koriandër terren (ose të shijoni)
Si ta Bëni
Marinojeni Peshkun
- Në një tas të mesëm, përzieni së bashku verën, vajin e susamit, kripën dhe piperin për shije dhe misër.
- Pritini peshqit në copa rreth 1 1/2 inç nga 1/2 inç (sigurohuni që pjesët nuk janë shumë të vogla). Shtoni peshkun në marinadë, përzier mirë dhe lëreni peshkun marinoj për 10 minuta në temperaturën e dhomës.
Bëni salcë
- Në një tas të vogël, kombinoni stokun e peshkut, supë ose ujë me salcë gocë dhe salcë soje. Le menjane.
- Në një tas të dytë të vogël, kombinoni misër dhe ujë. Le menjane.
- Nxehtësia e wok dhe shtoni 2 lugë vaj . Hiqni peshkun nga marinada dhe shtoni ato në wok dhe thaj deri sa të thekur lehtë. Hiqni peshkun nga wok.
- Shto mbetur 2 lugë vaj vaj në wok. Shto hudhër, xhenxhefil dhe qepë të kuqe, dhe kuzhinier deri në qepë është lehtë browned.
- Shtoni perimet e mbetura dhe nxisni skuqjen.
- Shtoni salcën, ngrohni në bubbling, dhe shtoni miell misri dhe ujë, nxitje të shpejtë për të trash.
- Kthejeni peshkun prapa në wok. Mix gjithçka përmes. Sasi e peshkut të gatuar dhe perimeve me koriandër terren para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 852 |
| Fat i shëndoshë | 71 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 33 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 363 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 19 g |