I aromatizuar me një supë kërpudhash shiitake, trumzë të bardhë dhe verë të thatë të bardhë, ky recetë për risot kërpudha vegjetale të lëngshme ende nuk ka qumësht, është një ushqim rehati i rafinuar, për të mos përmendur shumë më të shëndetshëm se varietetet e ngarkuara me gjalpë dhe djathë.
Çelësi i një riso të përsosur vegan është të gjitha në dore, sepse nxitje të vazhdueshme është një domosdoshmëri. Ndjehen të lirë për të shtuar perime të tjera të tilla si brokoli ose leeks për këtë recetë. Është shumë e shkathët dhe e lehtë për t'u veshur me një shumëllojshmëri të bimëve dhe erëzave dhe pa qumësht për të nisur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 ounces tharë
- kërpudha shiitake
- 1/2 filxhan ujë të valë
- 2 1/2 gota supë perimesh
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 2 gota spinaq (copëtuar)
- 1 lugë çaji kripë deti (plus më shumë për shije)
- 2 lugë
- vaj ulliri (i ndarë)
- 2 karafil të mëdha hudhër (copëtuar imët)
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar imët)
- 8 ounces krimbi kriminale (me feta)
- 1 lugë çaji tharë trumzë
- 1 filxhan
- Arborio oriz (i papjekur)
- 1/2 filxhan
- verë e thatë e bardhë
- 1 lugë gjelle margarinë soje pa qumësht
- 1 1/2 lugë maja ushqyese
- Piper i zi (për shije)
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël të ngrohjes, kombinoni kërpudhat shiitake me ujë të valë dhe lërini ato të zhyten, të zbuluara për 30 minuta. Derdhni lëngun në një tigan të mesme dhe përdorni kërpudhat për një qëllim tjetër.
- Shto supë perimesh në tigan, të sjellë përzierje një çiban, të zvogëlojë ngrohjes në një zierje, dhe të mbuluar.
- Në një tas të vogël, hidhni së bashku lëng limoni, spinaq dhe kripë. Le menjane.
- Në një tigan të ndarë me peshë të rëndë mbi ngrohjen mesatare, ngrohtë 1 lugë gjelle e vajit të ullirit. Shtojini hudhrat dhe qepët e copëtuar dhe përgatitini, herë pas here, derisa qepët të jenë të butë dhe të tejdukshëm, rreth 6 deri në 8 minuta.
- Shtoni kërpudha dhe trumzë kriminale dhe kuzhinierët derisa kërpudhat të jenë të buta, rreth 4 minuta më shumë.
- Shtoni 1 lugë gjelle të vajit të ullirit dhe orizit dhe, duke nxitur vazhdimisht, kuzhinierët derisa orizi të jetë i veshur në mënyrë të barabartë dhe duke e bërë zhurmën e zhurmës, rreth 4 minuta.
- Shtoni verën, duke nxitur vazhdimisht, derisa të gjithë lëngët të absorbohen plotësisht.
- Ledh 3/4 filxhan e supë zierje në oriz dhe kuzhinier, duke vazhduar për të ndezur, derisa shumica e lëngshme është zhytur. Vazhdoni të shtoni supë në increments 3/4-cup, duke lejuar lëngun të absorbohet para një tjetër shtesë derisa oriz është i tejdukshëm rreth edges, por ende të ngurta në mes dhe oriz është e një qëndrueshmëri të butë, rreth 20 minuta.
- Shtoni lëngun e rezervuar të spinaqit-lëng limoni dhe përgatiteni për rreth 2 deri në 3 minuta, duke nxituar vazhdimisht, ose derisa spinaqi të jetë i njomur dhe i gjelbër i ndritshëm.
- Llokoçis në margarinë soje pa qumësht dhe maja ushqyese. Shtoni kripën dhe piperin në shije dhe shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 392 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,105 mg |
| karbohidratet | 63 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 11 g |