Krem pasta, i njohur gjithashtu si crisme patissière, përdoret në të gjitha llojet e ëmbëlsirave, si një mbushje për pasta si pule krem (profiteroles), éclairs, tarts fruta, si mbushje byrek, ose në mes të shtresave të një tortë.
Kjo recetë krem pastër përfshin gjalpë, të cilat jo të gjitha recetat bëjnë, por e bën krem pastë pak më të pasur. Fakti Fun: krem pastë është me të vërtetë vetëm buding bërë me dyfishin e sasisë së miellit të misrit!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota qumësht (i tërë)
- 3 yolks veze
- 1/4 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1/4 filxhan misri misri
- 1 gjalpë tbsp
- 2 tsp vanilje ekstrakt (pastër)
Si ta Bëni
- Ngroheni qumështin në një tigan të rëndë me nxehtësi të ulët derisa të fillojë me avull.
- Më vete, lëvizni së bashku yolks vezë, sheqer dhe misër në një tas të madh. Ju do të doni të lëvizni me të vërtetë të vështirë derisa konsistenca është e trashë dhe e butë.
- Sapo qumështi sapo ka filluar të avullojë, derdh gati gjysmën e qumështit në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë, ndërsa përzihet fuqishëm. Lëreni pjesën tjetër të qumështit në tigan.
- Tjetra, shtoni përzierjen e vezëve të trasha përsëri në tigan me pjesën tjetër të qumështit. Përsëri, nxit fuqishëm, për 2 deri 3 minuta, duke vazhduar të ngrohni përzierjen butësisht mbi nxehtësinë e mesme, derisa krem pastë është mjaft i trashë. Por mos lejoni që të digjet.
- Hiqni nga nxehtësia dhe lëvizni në gjalpë dhe vanilje. Për të freskuar, transferoni krem pastë në një tas, dhe pastaj vendosur atë tas brenda një tas të madh të mbushur me ujë akull. Cool si kjo për 30 minuta, pastaj fto në krem pastë derisa ajo është plotësisht i ftohtë. Rreth katër orë në frigorifer është më e mira dhe do të mbahet në frigorifer për 2-3 ditë.
- Ashtu si puding, krem pastë do të zhvillojë një lëkurë në krye. Për ta parandaluar këtë, ju mund ta mbuloni atë me plastike me mbylljen e plastikës të shtypur deri në sipërfaqen e kremës së pastë, në mënyrë që të mos hyjë ajri.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 452 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 346 mg |
| sodium | 201 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 16 g |