Bërë në të gjithë Indinë si një festë e ëmbël, Gujias ose Nuereos dallojnë pak nga rajoni në rajon. Në disa shtete, si Uttar Pradesh, mbushja është bërë me khoya ëmbël (qumësht i trashë pothuajse në një gjendje të ngurtë) dhe arra, ndërsa në të tjerët si Goa, ajo përbëhet nga kokosit copëtuar, arra, dhe zhurmë. Ky version përdor mbushjen e kokosit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 17,6 oz (500 gms)
- miell gjithandej
- 6-7 tbsps e ghee (mos shkrihet ghee)
- 1 1/2 filxhan kokosit (i freskët i integruar)
- 1/2 filxhan
- arra shqeme (gjobë copëtuar)
- 1/2 filxhan rrush të vogël (gjobë copëtuar)
- 1/2 filxhan bajame (prerë në slivers shumë të hollë)
- 1/2 kg sheqer
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/2 pluhur kardamom
- perime, luledielli, vaj vaji ose ghee për tiganisje të thellë
Si ta Bëni
- Në një pjatë të sheshtë, përzierje miell dhe ghee për të formuar një përzierje thërrmuese që vetëm rreth mban së bashku.
- Shtoni pak ujë në një kohë dhe gatuani për të formuar një brumë të fortë. Kur të bëhet, mbuloni brumin me një peshqir të butë çaji apo muskul dhe ta mbani mënjanë.
- Roko kokosit në një flakë shumë të ulët derisa ajo është një ngjyrë të zbehtë kuqërremtë. Mbani mënjanë.
- Përzierni sheqerin dhe ujin në një tigan dhe kuzhinier derisa sheqeri të jetë plotësisht i shkrirë. Tani le të trasha pak.
- Shto kokosit, rrush të thatë, kashtë, bajame dhe pluhur kardamom dhe përzierje mirë. Hiq nga zjarri dhe mbahet mënjanë për të ftohur.
- Ndani brumin e përgatitur në pjesë të barabarta dhe i vendosni në topa.
- Roll këto topa në qarqet rreth 4-5 "të gjerë.
- Vendosni një lugë gjelle mbushjeje të mbushjes në qendër të secilit rreth dhe lundroni në një gjysmë rrethi. Shtypni skajet për të vulosur dhe mbajtur mënjanë. Përsëritni procesin e mbushjes për të gjitha qarqet.
- Pasi të gjithë brumë dhe mbushje tuaj të përdoret, vaj ngrohjes në një flakë të mesme dhe të skuqura thellë gujias.
- Derdhni ato në peshqir letrash dhe ruani në një enë të ajrit.