Ushqimi britanik është një kafshë e paqëndrueshme; ne i duam ushqimet tona tradicionale britanike, por ne gjithashtu kemi shije eklektike dhe kemi përqafuar shumë kultura të ndryshme dhe kultura ushqimore në brigjet tona. Ne adhurojmë Ushqimin Italian; ajo renditet si një nga stilet e ushqimit të preferuar që britanikët zgjedhin kur hahet kështu që nuk është çudi që Spaghetti Bolognese është një nga pjatat tona të preferuara. Është kaq popullor sa është një pjatë e preferuar brenda dhe jashtë shtëpisë (hulumtim rreth 2011 - Alegra).
Britania ka shijuar "Spag Bol" që nga vitet 1960 kur ajo ishte pjatë e darkës. Gjithkush kishte mënyrën e tyre për ta bërë atë, disa unë jam i sigurtë se do të bënte ndonjë përplasje italiane që respektonte vetë. Popullariteti i saj ishte gjithashtu rënia e saj dhe humbi favorin në vitet e 80-ta dhe 90-ta, por tani është kthyer dhe në një mënyrë të madhe, ndoshta sepse në përpjekjet e kohës ekonomike njihet si një pjatë e lirë dhe e mbushur, e cila gjithashtu ka përparësinë e të qenit shijshme too.
Zgjidhni mishin më të mirë të grirë (tokë) që mundeni për një shije të plotë e të pasur. Nëse mund ta bëni këtë gjellë një ose dy ditë më herët se sa nevojitet: do të jetë mirë në ditën kur është bërë, por sigurisht përmirësohet për mbajtjen.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 ounces / 55 gram gjalpë
- 1/3 pound / 140 gram Pancetta (copëtuar imët)
- 1 qepë e verdhë e mesme (copëtuar imët)
- 2 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1 karotë (larë peeled dhe copëtuar imët)
- 1 shkopinj selino (larë dhe copëtuar imët)
- 1 1/2 £ / 700 gram
- viçi i mishëruar i grirë
- 1 filxhan verë të bardhë
- 1 filxhan qumësht (i tërë)
- 2 gjethe gji
- 1 2/3 gota domate (të konservuara, copëtuar)
- 1 filxhan viçi (ose pulë)
- 1 shpohet arrëmyshk (tokë e freskët)
Si ta Bëni
- Ngroheni gjalpin në një tigan të madh dhe me peshë të rëndë duke u kujdesur që të mos digjen. Shto pancetta dhe gatuaj butësisht në gjalpë të shkrirë për të zbutur, por jo kafe, rreth 4 minuta. Shtoni qepën, hudhratin, karotën dhe selenën, përziejeni mirë në gjalpë dhe pancetën dhe gatuajini për 10 minuta të tjera, duke u siguruar përsëri që të mos digjen.
- Ngrini nxehtësinë dhe shtoni viçin e grirë, ngjisni për të thyer mishin dhe futni perimet dhe pancetën. Lëreni të përgatitni herë pas here nxitje derisa mishi të jetë i prerë në të gjithë.
- Shtoni verën e bardhë dhe kuzhinierët deri sa të reduktohen me 2/3, pastaj ngadalë shtoni qumështin pak në një kohë duke nxituar vazhdimisht. Së fundi, shtoni gjethet e gjirit, domate, gjysmën e stokut dhe një majë të arrëmyshk. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe zierni, pjesërisht të mbuluar me një kapak për 2 - 2½ orë - vazhdoni të kontrolloni që fundi nuk është i djegur dhe, nëse thaheni, shtoni pak më shumë shporte ose ujë sipas nevojës.
- Nëse hahet gjellë menjëherë, kontrolloni erëzat dhe shtoni piper të zi dhe pak kripë (të marrë më lehtë kripën, ndërsa Spaghetti Bolognese është shërbyer me djathë parmigjeje e cila është e kripur).
Nëse jeni duke kursyer salcë për disa ditë, lini të freskoheni, pastaj mbuloni dhe ruani, të mbuluar në frigorifer. Ngroheni me butësi duke shtuar më shumë stok ose ujë nëse salcë është shumë e trashë, kontrolloni erëzat para se të shërbeni me spageti të gatuar dhe djathë të parmigjenës së freskët.
Shënim: Nëse doni të pasuroni salcën tuaj ju gjithmonë mund të zëvendësoni domatet e konservuara me një sasi të salcë domate të prodhuar në shtëpi
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 738 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 188 mg |
| sodium | 354 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 59 g |