Kjo është një recetë tradicionale për llakët kasha hebraike të bëra me qepë të skuqura, makarona të gatuara bowtie dhe hikërror gruri ose kasha.
Kur e bëj këtë gjellë, unë gjithmonë e pi më shumë se unë, kështu që unë mund të bëj kasha croquettes (kasha e gatuar përzier me qepë të copëtuar finely, një vezë dhe thërrime bukë të bukura) që piqem për 40 minuta derisa të bëhem i pjekur në të gjithë. Ata janë të mirë me salcë kërpudha .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë schmaltz (dhjami i marrë pule) ose vaj ose margarinë
- 2 qepë të mëdha, të prera hollë në raunde
- 4 ounces makaronave të papërpunuara me hark (ose më shumë nëse dëshironi petë më shumë)
- 2 gota të aksioneve të pulave ose ujë të kripur për një pjatë vegjetariane
- 1 filxhan kasha (hudhër kokërr të thekur)
- 1 vezë me temperaturë të lartë rrahur lehtë
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Shkrihet schmaltz në një tigan të madh dhe shtoni qepë. Pjekur në mes të ulët, nxitje shpesh deri qepë janë kthyer kafe. Duke përdorur një lugë me slotted, hiqni qepë në një tas dhe vendosni mënjanë.
- Ndërkohë, gatuaj makarona bowtie në 2 gota të aksioneve të pulave ose ujë të kripur deri në al dente ose bëjeni sipas pëlqimit tuaj. Drain, rezervuar lëngshme dhe të lënë mënjanë.
- Ndërkohë, përzierje kasha të papjekur me vezë të rrahur, veshja e mirë. Ngroheni një tigan të mesëm që ka një kapak dhe kthen Kasha në tigan, duke rrahur poshtë banesë. Cook, nxitje shpesh deri kasha ka ndarë në kokrra individuale.
- Deglaze panin e gatuar në qepë me rezerva të rezervuara të pulave ose të gatimit me gota dhe derdhni rezerva të nxehtë në tigan me kasha, nxisni, nxisni, ulni nxehtësinë për të zier, mbuloni dhe kuzhinier deri në tender, 20 deri në 40 minuta. Drejt fundit të gatimit, vendosni kapakun pak në shtyrje për të lejuar që çdo lëng të zhduket plotësisht.
- Në një tigan të madh, kombinoni onions, makarona, dhe kasha, përzier mirë. Sezoni për shije. Ngroheni dhe shërbeni.
Pak më shumë për Kashën
Kasha për Ashkenazin ose për hebrenjtë e Europës Lindore dhe Amerikane do të thotë kokrrizë e hikërror, por rusëve, polakëve, ukrainasve dhe të tjerëve, kasha mund të nënkuptojë çdo numër të drithërave, duke përfshirë mel, elb, tërshëra, hikërror dhe të tjerë.
Kashta e hekurave ka potencial të pakufizuar - përzihet me kërpudha ose portokall mandarin dhe rrush të thatë si në këtë recetë për kasha mbushje ku përdoret si një mbushje por gjithashtu mund të shërbehet si një sallatë e ftohtë.
Eksperimenti pak, sepse kufiri i qiellit është. Kjo është një pjatë e rehatshme e ngrohjes shpirtërore (dhe më e shijshme se ato që nuk mund të imagjinoni), është e përkryer për rënien dhe dimrin.
Ku A vjen Varnishks Fjalë?
Vernikat e emrit thuhet se kanë ardhur nga fjala ukrainase vareniki , e cila sot është një dumpling i mbushur përgjatë vijave të krepta hebraike ose pierogi polake ( pierogji në jidish), por ishte fillimisht një hajvan drejtkëndëshe në Ukrainë. Dhe, me të vërtetë, kjo është ajo që është pasta e bowtie - drejtkëndëshat e brumit të ngulur në mes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 286 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 151 mg |
| sodium | 328 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 13 g |