Pulë dhe dumplings është një ngrohës, klasë ngushëlluese që shpesh përmban gjalpë dhe qumësht në supë dhe qëlloj. Ky version i qumështit është paksa ngushëllues pa lactose!
Edhe në ditët e mia si një vegan , kjo ishte një nga ushqimet e mia të preferuara për të ngushëlluar; për një variant vegan, thjesht hiqni vezën e bardhë dhe zëvendësoni pulën me një zëvendësues të mishit të vegjël të mishit të qumështit ose seitan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri
- Unë qepë të madhe, copëtuar
- 4 gjethele selino, copëtuar
- 1 karafil hudhër, copëtuar imët
- 4 karota të mesme, të prera në shirita
- 1 lugë çaji tharë trumzë
- 1 1/2 gota dhe 2 lugë miell me qëllim, të ndarë
- 1 14,5 ounces mund të aksioneve të pulave ose perimeve
- 2 lbs. pa kocka, kofshët e lëkurës pa lëkurë ose gjinjtë, të prera në shirita
- 1 lugë gjelle pjekje pluhur
- 1 lugë gjelle pluhur soymilk
- ¾ lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle margarinë jo të qumështit të soje ose shkurtim të perimeve
- 1 bardhë e madhe e vezëve, e rrahur lehtë (opsionale)
- 1 filxhan dhe 1 lugë gjelle qumësht soje ose qumësht oriz
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
1. Në një stok të mesëm ose të madh me dërrasa me peshë të madhe ose furrë holandeze, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Pasi vaj është e nxehtë, shtoni qepë, selino, hudhër, karrota dhe trumzë dhe mbulesë. Llokoçisni herë pas here, kuzhinierët deri sa qepët të jenë aromatik dhe të tejdukshëm, rreth 4-6 minuta. Shtoni 2 miellin e T, duke lëvizur vazhdimisht deri sa të kombinohen, dhe të gatuaj deri sa aroma e miellit të përzihet pak, rreth 30-45 sekonda. Gradualisht shtoni stokun, whisking vazhdimisht, dhe të sjellë një çiban.
Kthejeni nxehtësinë në mes të ulët, shtoni pulën dhe mbulesën. Cook për 20-30 minuta, nxitje nga koha në kohë.
2. Bëni qëllimin e gungëzit. Në një tas mesatar të përzierjes, shoshoni së bashku miellin, pluhurin e pjekjes, pluhurin e soymilk dhe kripën derisa të kombinohen vetëm. Duke përdorur një blender pastë ose një thikë, prerë në margarinë soje derisa përzierja i ngjan thërrimet gjobë.
3. Në një tas tjetër, shaj bashkë me vezën e bardhë veze (nëse përdorni) dhe shtoni gradualisht në përzierjen e miellit derisa të kombinohen vetëm. Hidhni copë, rreth 2 T. në një kohë, në supë të zier dhe mbuluar. Shtoni majdanozin dhe kripën dhe piperin e freskët për të shijuar dhe përgatitur deri sa pule dhe dumplings të jenë gatuar, rreth 20-25 minuta dhe shërbejnë të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 587 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 127 mg |
| sodium | 931 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 50 g |