Ky recetë për feta krem karamele serbe ose krem pita tradicionalisht është bërë me pastë të mbushur me gërvishtje, por përdorimi i llojit të blerë nga dyqani është krejtësisht i pranueshëm. Mashtrimi është në parandalimin e pastë të puffing deri shumë dhe ende të pjekur (shih më poshtë). Nëse jeni një ngulmues për traditën, merrni ngushëllim në mbushjen e kremaleve të gatuar.
Fjala serbe " pita " nënkupton "brumin e pjekjes" dhe nuk ka të bëjë fare me bukën e sheshtë të Lindjes së Mesme. Krem do të thotë "krem". Ky ëmbëlsirë mund të bëhet me dy ose tre shtresa pastë.
Ngrini të bardhët e mbetura të vezëve dhe ruani për recetat e bardha të vezëve të mbetura ose sampita .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fletë pasta e pjekur (1 pound paketë të ngrira, thawed)
- 6 yolks të mëdha veze
- 6 lugë sheqer
- 2 lugë miell të menjëhershëm
- 1 1/2 gota qumësht
- 2 paketa xhelatine unflavored
- 2 lugë sheqer vanilje
- 1 krem i kuq i rëndë (i rrahur me sheqer vanilje)
- Garniturë: sheqer pluhur
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 400 gradë. Rrotulloni çdo copë pasta të pjekur pak për të përzier linjat e qepjes. Pa prerje gjatë gjithë rrugës, me lehtësi shënoni çdo fletë të pastër në 9 seksione. Sendë sanduiç çdo fletë pudre pastë midis dy copa letër pergamenë dhe dy racks ftohjes. Kjo do të mbajë banesën e sheshtë, por ende të pjekur. Piqni 15 minuta, hiqni raftin e sipërm dhe fletën e lartë të letrës pergamene. Zëvendësoni raftin dhe vazhdoni të pjekni deri sa të artë dhe të freskët në të gjithë, rreth 15 minuta më shumë. Cool plotësisht.
- Goditje e yolks veze dhe sheqer derisa të trasha dhe me ngjyrë limoni. Shtoni miellin e çastit dhe qumështin, përzier mirë. Transferimi në majë të një kazan të dyfishtë. Cook, nxitje vazhdimisht deri krem ëmbëlsira thickens pak. Hiq nga nxehtësia. Shpërndani plotësisht xhelatinë në ujë të ftohtë me filxhan 1/2. Llokoçis në krem karamel të nxehtë deri tretur plotësisht.
- Cool krem karamel në një banjë akull, nxitje herë pas here. Nëse, për ndonjë arsye, kremrati ka grurë (nga gatimi në një temperaturë shumë të lartë ose xhelatinë e pazgjidhur), shtypeni atë përmes një sitë.
- Kur kakaja është e freskët dhe shumë e trashë, por ende e papërcaktuar, del në krem të ëmbël. Shtreso mbi 1 fletë pasta të pjekur dhe të lartë me fletë të dytë. Ftohuni të paktën 1 orë para shërbimit. Për një prerje të lehtë, përdorni një thikë të lagur me thikë. Pritini në drejtkëndësh. Pluhuri me sheqer të konfeksioneve.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 543 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 134 mg |
| sodium | 359 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 15 g |