Kjo recetë për pasta të pjekur nuk mund të jetë gjëja më e lehtë në botë për të bërë, por nëse bëjmë gjërat vetëm në mënyrën më të lehtë, nuk do të bënim pjekje fare - thjesht do të shkonim në buke dhe do të blitnim diçka.
Pra, nëse është e vërtetë se ka bukuri për të bërë, atëherë duke e bërë pasta tuaj të butë është një gjë e bukur, me të vërtetë, sepse patjetër që ka shumë punë të përfshirë.
Pure mishi i pjekur ka qindra shtresa të gjalpë dhe brumë që puffs përveç kur ajo bakes si lagështi në brumë është lëshuar në formën e avullit.
Detyra jote është të dele në ato qindra shtresa. Për fat të mirë, nuk është shumë e komplikuar. Është vetëm një çështje e rrotullimit dhe palosjen e brumit pa pushim, e cila është lloj i lodhshëm, dhe gjithashtu merr një kohë të gjatë, sepse brumë duhet të dridhura për 20 minuta në mes të çdo dele në mënyrë që glutens mund të pushojnë. Besoni apo jo, procedura më poshtë është në fakt një metodë shkurtore. Por kur të keni mbaruar, do të keni palosur 256 shtresa në pastë të pjekur. Jo keq për punën e një dite.
(Aktualisht, shumë më pak se një ditë Koha totale është rreth dy orë, por shumica e asaj kohe është shpenzuar duke pritur që brumë të qetësohet mes foldave.
Këshillë: Sigurohuni që të peshoni miellin duke përdorur një shkallë dixhitale të vendosur në gram. Vëllimi matjet si gota janë shumë të pasakta për të siguruar pastë pudre të dalë e drejtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 225 gram miell (me qëllim, pak më pak se 2 gota)
- 2 shkopinj / 225 gram gjalpi (i pakripur, temperatura e dhomës)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan ujë (të ftohtë)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh përzierës, prerë gjalpën përafërsisht në miell duke përdorur një blender pastë . Ju dëshironi grurë të gjalpë në lidhje me madhësinë e gishtit tuaj.
- Shpërndani kripën në ujë, pastaj rrokullisni ujin në miell dhe përziejeni me një lugë druri derisa brumi të vijë së bashku.
- Mbuloni enën me plastikë dhe lejeni brumin në frigorifer për 15 minuta.
- Pluheni sipërfaqen tuaj të punës me miell dhe rrotulloni brumin në një drejtkëndësh, të orientuar vertikalisht para jush. Duhet të jetë rreth një e katërta e një inç të trashë. Përpiquni të mbani drejtpërsëdrejti skajet, të cilat janë më të lehta se sa bëhet. Butësisht fshij çdo miell të tepërt në sipërfaqen e brumë.
- Tani del në buzë të lartë deri në qendër dhe bëj të njëjtën gjë me buzën e poshtme.
- Pastaj del gjithë gjë në gjysmë, buzë e lartë poshtë në skajin e poshtëm, sikur po mbyllni një libër. Kjo quhet një dele librash.
- Tani përfundoni brumin në plastike dhe ftohuni për 20 minuta.
- Përsëritni hapat 4, 5 dhe 6 tre herë më shumë. Ju do të bëni një total prej katër folds libër, pushimi brumë në frigorifer për 20 minuta në mes të çdo dele.
- Pasi të keni përfunduar, përfundoni fort në plastike dhe mbaj brenda natës. Ajo pastaj do të jetë gati për të hapur dhe përdorur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 170 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 41 mg |
| sodium | 120 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |