Kështjellë spanjolle dashuri dhe shpesh e përdorin atë si mbushur tortë dhe pasta. Kjo ëmbëlsirë e mbushur me pudre është e mbushur me krem karamel dhe një mbushje të kokrrës së kokës dhe më pas përfundoi me një grilë të pastër të pjekur në krye. Kjo është një shije e mrekullueshme trajtojnë për një mëngjes të ëmbël, mëngjes i vonë, snack pasdite ose një darkë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota berry mbushje / rrobash (ndiqni
- Udhëzimet e mbushjes së kokrrës në këtë recetë )
- 1/4 copë përzierjen e perimeve në këmishë
- 2 fletë
- (1 pako ose 17 ounces pasta e ngrirë)
- 2 gota qumësht të plotë
- 1 shkop kanellë
- 3 yolks veze
- 2/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 1/4 filxhan niseshte misri
- 1/4 filxhan miell të bardhë të pazbardhur
- 2 bardha të vezëve
Si ta Bëni
- Përgatitni recetën e kokrrës së kokrrës duke përdorur manaferrat e zgjedhjes tuaj, të tilla si boronica, manaferrat ose raspberries. Përgatitja do të shtohet në kripë vetëm para pjekjes dhe nuk duhet të jetë në frigorifer apo tepër të nxehtë, por vetëm në temperaturë dhome.
- Hiqni fletët e pastërta të pjekura nga frigorifer dhe lejoni të shkrijini 10 deri në 15 minuta. Duke përdorur një peshqir letre, veshni një tigan prej 8-inch springform me shkurtim të perimeve. Rreshtoni tiganin e kekës me pasta të pjekur, duke i zvogëluar skajet për të përshtatur panin dhe duke shtypur pasta në qoshe. Prick pjesën e poshtme me një pirun.
- Vendoseni panin dhe fletën e dytë derisa të jeni gati për të prerë. (Në vend të një kore të lartë, fleta tjetër e pastër do të pritet në shirita afërsisht 1 deri në 1 inç dhe do të formojë një grilë në krye.)
- Masa dhe shosh miell dhe niseshte misri për krem karamel dhe vendosur mënjanë në pllaka.
- Furrë para-ngrohëse në 360 ° F.
- Derisa furrë është ngrohur, përgatitni mbushjen e kremolit. Hidhni të gjitha, por 1/4 filxhan të qumështit në një tigan me madhësi të mesme dhe të rëndë dhe shtoni shkopin e kanellës. Sillni qumështin vetëm në pikën e vlimit, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
- Në një tas të madh përzierës, mundi yolks vezë dhe sheqer derisa përzierje kthehet verdhë të lehta dhe ka një cilësi të qetë. Shto miell dhe miell misri për përzierje vezë dhe mundi me një mikser dorë në shpejtësi të mesme të lartë. Shtojeni qumështin e rezervuar 1/4 filxhan dhe vazhdoni të përzierni deri sa të jetë e butë dhe e butë.
- Hiqeni kanellën nga qumështi i nxehtë. Ndërsa nxitje vazhdimisht, pour rreth një të tretën e qumështit të ngrohtë në përzierjen e vezëve. Sapo qumështi është përzier mirë me vezë, derdhet ngadalë në pjesën tjetër të qumështit, ndërkohë që vazhdimisht nxit.
- Transferoni përzierjen në një tigan të madh dhe ngrohni në mes, duke nxitur vazhdimisht. Sillni një çiban dhe lejoni të vlim për vetëm 30 sekonda, pastaj hiqni menjëherë nga nxehtësia dhe derdhni në panin e springformit me kore të pastër. Nëse grumbujt fillojnë të formohen në krem karamell gjatë ngrohjes, përdorni një mikser të dorës me shpejtësi të ulët për të thyer gunga.
- Hidheni kokrrën e kokrrave mbi mbushjen e kremtës dhe përhapeni në mënyrë të barabartë. Pritini fletët e tjera të pastave në shirita të gjerë rreth 1 deri në 1 inç dhe vendosni në pjesën e sipërme në një model grilimi . Mundo të bardhët e vezëve në një tas të vogël. Furçë rrahur bardha vezë mbi kore të lartë.
- Vendoseni në furrë të nxehtë në raftin e mesëm. Piqni për 30 deri në 35 minuta. Hiqni dhe lejoni të ftoheni për të paktën 20 minuta para se të shërbeni. Nëse skuqja nuk do të hahet brenda 2 orëve, ftohuni. Sillni në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.