Nuk janë pies dhe ka pies të veçantë, por zemërim byrek është aq e veçantë. Mishi i dobët e përgënjeshtron pasurinë e mishit në këtë byrek. Receta mund të duket pak e frikshme, por nuk duhet të hiqet, është në të vërtetë e drejtpërdrejtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/4 pounds / 1 kilogram shpatull (ose këmbë) prerë në chunks
- 1 1/2 ounces / 40 g dripping (ose lard)
- 2 qepë të mëdha (të mbuluar me qime dhe të thara)
- 1 lugë gjelle me sheqer me miell të plotë (plus më shumë për pluhur)
- 1 lugë çaji pluhur Anglisht mustardë
- 4 karrota mesatare (peeled dhe diced)
- 18 ounces fluide / 500 ml vaj të errët
- 1 lugë gjelle sheqer kafe
- 3 lugë uthull
- 1 deri në 2 pinches arrëmyshk
- 1 trumzë trumzë
- kripë për shije
- piper për shije
- 2
- xhenxhefil biskota , integruar
- 8 oz / 250 g pastë pudre
- 1 vezë të mesme (rrahur me 1 lugë gjelle qumësht)
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350F / 180C / Gaz 4.
- Nxehtësia e dripping në një tavë të madhe, lidded në lugë, shtoni qepë, skuq deri sa të butë dhe të thekur. Fikni nxehtësinë, shosheni miellin dhe pluhurin e sinapit në tenxhere. Llokoçis derisa të keni një përzierje të trashë qepësh.
- Shto mish dhe karrota në qepë. Shto ale, sheqer, uthull, arrëmyshk, trumzë dhe piper, dhe të dyja biskota xhenxhefil. Llokoçis një herë më shumë.
- Mbuloni përmbajtjen e tenxhere me një rreth të prerjes së prerjes të prerë me kujdes dhe vendosni kapakun, pastaj përgatiteni në furrën e nxehur për 1 orë e gjysmë. Kur të jetë koha, shtoni një lugë gjelle kripë.
- Transferoni përmbajtjen e tavës në një pjatë me byrek . Përdorni një pjatë të thellë, pasi një cep i gjerë do të ketë koreën e një byrek që bie në mes, duke u bërë i lagur. Kthejeni temperaturën e furrës deri në 400F / 200C / Gas 6.
- Rrokitni ëmbëlsin tuaj në një trashësi prej rreth ¼ "/ 7mm dhe vendoseni mbi mbushjen, lëni një mbulesë të lehtë dhe shtypni skajet me një pirun, ngjyrosni pjesën e sipërme të byrekës tuaj në mënyrë të barabartë me vezën e rrahur dhe qumështin. për të modifikuar ndonjë pikturë të përshtatshme për rastin dhe ta vendosni në majë të kokës. Prick një vrimë në mes të pastë.
- Cook për 40-45 minuta, derisa pasta është një kafe e pasur me lajthi. Nëse jeni në dyshim, gatuani pak më gjatë, si pudre, pasta të lagur nuk është aq e këndshme.
Këtu është ajo që Shën Valentinit ka për të thënë në lidhje me byrek tij Venison
"" Kur jam e mbuluar në fshat, më pëlqen të gatuaj sa më thjesht që është e mundur, pjesërisht sepse në dyqanet më të largëta të fshatit që kërkojnë qumësht apo vaj ulliri mund të të bëjnë të njëjtën pamje sikur të veshësh një leotare në rrugën e lartë. Përbërësit e mëposhtëm nuk duhet të ngrenë asnjë vetull. Përdoreni supin ose këmbën për këtë recetë, sepse shala është shumë e dobët dhe duhet të mbahet për gatim të rrallë. Unë nuk më pëlqen të kulloj mish dre në marinades boozy si shije merr humbur. Lëreni kapakun dhe bëni një merak të mirë ".
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 829 |
| Fat i shëndoshë | 44 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 168 mg |
| sodium | 566 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 55 g |