Sfenj është një donut maroken e ngjashme me frutin e bërë nga një brumë i ngjeshur, i pastër dhe i pangopur. Sapo të jetë ngritur, grushtat e brumit janë formuar në unaza dhe skuqur thellë deri sa të artë dhe të freskët me një brendshme gojore dhe me gëzof.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota miell
- 2 lugë çaji maja
- 1 lugë çaji kripë
- 1 1/4 filxhan ujë të ngrohtë
- 2 inç
- vaj perimesh , për tiganisje
- sheqer, për garniturë (opsionale)
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, shpërndajë maja në një ujë të vogël të ngrohtë dhe të lënë mënjanë për prova për 10 ose 15 minuta.
- Në një tas të madh ose, kombinoni miellin me kripën. Shto ujë dhe përzierje maja, dhe llokoçis fuqishëm me dorën tuaj ose një lugë të rëndë prej druri derisa të qetë. Brumë duhet të jetë shumë ngjitës për të gatuaj ose formë, pothuajse si një goditje e trashë.
- Mbuloni tasin me një peshqir dhe lini brumin të rritet për tre deri në katër orë, derisa të dyfishohet ose të trefishohet pjesa më e madhe.
- Në një tenxhere të gjerë, të thellë, ngrohni një inç ose më shumë të vajit vegjetal mbi nxehtësinë mesatare deri në nxehtësi.
- Vendosni një tas me ujë. Dip duart tuaja në ujë, pastaj të tërheqë një copë brumë në lidhje me madhësinë e një kumbull të vogël. Përdorni gishtat për të bërë një vrimë në topin e brumit, shtrijeni vrimën gjerë për të bërë një unazë dhe vendoseni brumin në vaj të nxehtë.
- Përsëriteni me pjesë të tjera të brumit, derisa të keni shtuar sa më shumë sfenj si do të përshtateni mirë në tenxhere tuaj. Duart duart tuaja si të nevojshme për të mbajtur brumë nga fërkimit si ju punoni me të.
- Fry sfenj deri brown kafe të artë, duke u kthyer një herë ose dy herë. Hiqni sfenj gatuar në një pjatë të veshur me peshqir letre për të ikjes.
- Përsëriteni formimin dhe tiganisjen derisa të keni përdorur të gjithë brumin.
- Nëse dëshironi, zbukuroni spenjën e nxehtë duke zhytur në sheqer të grimcuar ose duke hequr pluhurin me sheqer pluhur.
- Shërbejini spenjit të ngrohtë ose të ngrohtë; ata humbasin cilësinë e tyre dhe apelojnë kur ftohtë.
- Sfenj nuk do të qëndrojë i freskët shumë gjatë në temperaturën e dhomës. Është më mirë që të ngrihni mbenj të mbetur dhe pastaj rifillni në furrë kur të jetë e nevojshme.
Këshilla për recetë:
Brumë për sfenj duhet të jetë mjaft ngjitës. Lejo 3 deri 4 orë kohë në rritje.
Sfenj është më mirë të shijojë tubacionin e nxehtë ose të ngrohtë, kështu që nëse ata kanë ftohur para se të shërbejnë kohë, rifilloni ato shkurtimisht në furrë. Ato mund të shërbejnë thjeshtë ose pluhur me sheqer, për mëngjes ose kohë çaji. Çaji i Marokut Mint është pija tipike e zgjedhjes.
Në Marok, detyra e bërjes së spenjit zakonisht i lihet shitësve të rrugës, të cilët e gatuajnë porosinë tuaj në vend, shpesh duke përdorur skewers për të hequr sfenjin e bërë nga vaji.
Për cilësi shtesë crispy, disa konsumatorë kërkojnë që donut të gatuar të rrafshohen ose të shkatërrohen dhe të kthehen në vaj për një tigan të dytë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 137 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 284 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |