Populli Hausa, megjithëse gjendet në një numër të ndryshëm të vendeve që shtrihen nga Sudani në Nigeri, kanë pasur një ndikim të madh në kulturën ushqimore të ushqimeve rrugore të Afrikës Perëndimore. Një ushqim i tillë është një ushqim popullor i rrugës i ngrënë shpesh për mëngjes. Dihet si Hausa koko, një qull i tharë dhe me aromë të qetë. Hidhërimi, që rezulton nga fermentimi i melit, mund të jetë një shije e fituar. Megjithatë, pasi të provoni disa kuzhina rajonale afrikane, do të gjeni se produktet e fermentuara përdoren mjaft rregullisht.
Gjithçka që duhet të bëni është të grumbulloni miell misri ose miell (jo aq të butë sa gruri ose mielli i miellit), shtoni ujë për të bërë një paste, pastaj lini atë të mbuluar dhe lejojeni të fermentohet deri në 3 ditë. Kjo mund të bëhet ose me misër të gatshëm ose me miell. Nëse nuk mund të gjesh milin e grirë, por ke qasje në milet, mund të arrish ende fermentimin. Thjesht fermentoni deri në 3 ditë si me vaktin e misrit, pastaj pije kokrra dhe vendosni ato në një blender. Përdorni një sitë për të hequr bykun. Ndërsa procesi është i mundimshëm, ai garanton një mel ose miell misri pa shtesa të panjohura. Pasi të keni brumin tuaj, ndiqni këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan brumë misri
- 3 gota uji (përdorimi i ndarë)
- 1/4 lugë çaji karafil
- 1/2 lugë çaji
- xhenxhefil
- 1/4 lugë çaji
- pluhur djegës i nxehtë
- Opsionale: sheqer në shije
- 1 Kripe kripë
Si ta Bëni
1. Scoop rreth 1/2 filxhan brumë misri dhe vendin në një tigan.
2. Shtoni 1 gotë ujë të ftohtë dhe shkërmoqeni brumin e misrit për të bërë një paste të butë me ujë. Kthejeni në të nxehtit të lartë dhe përziej vazhdimisht.
3. Shtoni 2 gota me ujë të vluar në tenxhere dhe të çoni në çiban duke nxituar vazhdimisht. Në këtë pikë, brumë misri fillon të trashje dhe të formojnë gunga gungave në kërkim. Unë zakonisht mbaj një lëvizje të dobishëm për të ndihmuar në zbutjen e qullit.
4. Shto një majë të kripës, karafil terren, xhenxhefil, dhe piper. Llokoçis dhe lejo të ziej për 10 minuta në një nxehtësi të ulët.
5. Kur të jeni gati për të shërbyer, derdhni në një tas, shtoni sasinë e dëshiruar të sheqerit dhe llokoçisni. Për një shtim të shtuar të luksit, derdhni disa qumësht të avulluar.
Këshillë e recetës
Tradicionalisht, Hausa koko është shërbyer me tortë të skuqur ( koose ose akara ) ose donut të njohur si bofrot ose puff puff.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 24 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 113 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |