Melmesat dhe perimet më të përdorura në ushqimin meksikan
Onions dhe hudhër
Le të fillojmë me flavors më të zakonshme që ju mund të gjeni në ushqim meksikan. Së pari, ka hudhër. Ai vjen i freskët, në një kavanoz ose në formë pluhuri dhe përdoret në shumë receta. Salsa, erëza taco dhe oriz spanjoll janë vetëm disa receta që përdorin hudhër.
Tjetra është qepë e cila zakonisht vjen e freskët ose pluhur. Përdoret zakonisht në lidhje me hudhër.
erëza
Shije të tjera të zakonshme janë rigon dhe qimnon.
Origjina meksikane jep enët një shije të pasur tokësore. Ka lloje të tjera të rigon të tilla si Mesdheut që janë të njohura në kuzhinën italiane, por orgjani meksikan është pak më ndryshe. Oregano paleton mirë me enët me bazë domate dhe jep një aromë interesante për receta të tjera.
Qimni ka qenë rreth e rrotull që nga fillimi i historisë. Origjina e saj qëndron diku në Mesdhe, por është zgjeruar në popullaritet, sepse është rritur lehtë në të gjithë botën. Ka një shije të thekur dhe disi të hidhur dhe i jep enët meksikane një aromë të caktuar që nuk mund të zëvendësohet.
Pluhura Kili
Kili pluhur është në fakt një përzierje e tharë, chiles pluhur, qimnon dhe rigon. Erëza të tjera përfshihen ndonjëherë në përzierje, por ato janë përbërësit kryesorë. Përdoret kryesisht për mishin dhe perimet, por ka edhe përdorime të tjera.
Pluhur Anco Chile është një tjetër shije e mrekullueshme meksikane. Është pothuajse e ëmbël dhe ka aromë të pasur fruta të thata.
Një tjetër pluhur çile që zakonisht përdoret dhe që fiton popullaritet jashtë Meksikës është chipotle. Në fakt, është vetëm një jalapeno që është tharë dhe tymosur. Chipotle ka një aromë të veçantë që shkon mirë në shumë salcat dhe salcat . Ajo gjithashtu është shije primare në adobe , ndryshe një fërkim dhe një marinadë.
Flavors pazakonshme
Epazote është një nga erërat më pak të njohura.
Përdoret për shije të fasulave dhe duhet të qetësojë çdo fëlliqësi intestinal të sikleteve. Ajo gjithashtu njihet si "çaji meksikan". Është shumë e butë dhe duhet të përdoret me masë sa është helmuese në sasi të mëdha.
Kanellë, karafil, dhe anise përdoren gjithashtu për të shtuar përmasa unike të aromës në enët meksikane.
Kakao përdoret në disa pjata për të shtuar një aromë shumë të pasur dhe të ngrohtë. Melmesat e kombinuara me sasi të vogla kakao dhe gjalpë badiava janë përdorur për të bërë mol, një salcë e trashë shpesh shërbehet mbi pulë. Rrush i thatë gjithashtu mund të përdoret për të shijuar enët e caktuara.
Provoni të përdorni një kombinim të këtyre shijeve të ndryshme për të sezoni mishin tuaj dhe perimet për shijet e vërteta meksikane.