Kjo është një bazë "Big Apple" brumë pica që jep atë nënshkrim të hollë-kore, fetë foldable New York është i famshëm për të.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/4 lugë çaji (paketim 1 1/4 ons)
- maja e menjëhershme aktive e thatë
- 1 filxhan ujë të ngrohtë (jo shumë të nxehtë, rreth 105 F deri 115 F)
- 1 1/2 teaspoons sheqer i grimcuar
- 3 gota
- miell bukë, ose sipas nevojës
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Kombinoje ujë, maja, sheqer, dhe një filxhan 1 miell në një tas të mesëm. Llokoçis mirë dhe le të uleni për 20 minuta. Ajo do të marrë flluska.
- Shtoni vajin e ullirit , kripën dhe dy gota miell, dhe përziejeni me një lugë druri derisa të formojë një brumë të lirshëm. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të punuar mirë.
- Gatuani brumin për rreth 10 minuta, duke shtuar më shumë miell në një kohë, për të prodhuar një brumë të butë, elastik dhe pak ngjitës. Mos shtoni shumë miell, vetëm sa për ta mbajtur atë nga fërkimi në sipërfaqen e punës ndërsa gatuani.
- Forma brumin në një top dhe vendoseni në një tas të madh të shkrirë. Thupni disa pika vaj dhe shtrojeni pjesën e sipërme të brumit për të parandaluar që sipërfaqja të bëhet e thatë. Mbulo një peshqir kuzhine dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 2 orë, ose derisa brumi të dyfishohet në madhësi.
- Bash poshtë brumë dhe ndani në 2 topa dhe vendosni në qese plastike të mëdha të mbyllura me zinxhirë dhe ftohuni brenda natës.
- Kur jeni gati për t'u përdorur, hiqni nga frigorifer dhe lëreni brumin deri në temperaturën e dhomës para se të përdorni.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
- Për ta bërë brumin e picerës përpara, përfundoni brumin në përfundimin e plastikës dhe vendosni në një qese magazinimi me zip dhe ftoheni deri në 2 ditë. Përdoreni brumë direkt nga frigorifer. Për të ngrirë, të përfundojë topin e brumë në përfundojë plastike, pastaj e vënë atë në një çip frigorifer zip-lock dhe të ngrirë për deri në 3 muaj. Thith brumë në temperaturën e dhomës për 1 1/2 orë ose deri sa i lakueshëm.
- Për të bërë brumë të pizës gruri, zëvendësoni 2 gota miell gruri për 2 gota të miellit të bukës dhe vazhdoni sipas udhëzimit.
- Për të bërë pizzas ju do të duhet një pan 12-inch rrumbullakët pica ose një fletë të madhe pjekje. Pansat e errëta dhe të rënda metalike janë më të mirat për t'u përdorur, sepse absorbojnë ngrohtësinë shpejt dhe në mënyrë të barabartë dhe do të prodhojnë një kore të freskët, të artë të ngjyrosur.
- Për çdo pizza, furçë pizza pan me një vaj të vogël ulliri. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të butë të njomur. Me duart e miellit, vendoseni brumin në një raund 6 inç. Stretch ose roll brumë me një kunj kodrina në një raund 11-inch. Ngrini brumë mbi pjatën e përgatitur dhe shtypni brumin në buzë të tiganit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 778 |
| Fat i shëndoshë | 43 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 28 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 4,922 mg |
| karbohidratet | 83 g |
| Fibër diete | 17 g |
| proteinë | 23 g |