Një recetë vërtet e shijshme e salmonit që kombinon flavors e tequila, djegës dhe agrume. Përpara me një salsa domatesh të skive, kjo shpejt do të bëhet një prej preferencave tuaja të preferuara për recetat. Nëse ju nuk mund të gjeni një biftek salmon, ju me siguri mund të përdorni një fileto. Sigurohuni që lëkura të mbetet në takt, pasi kjo do të reduktojë ndjeshëm shpërbërjen e peshkut në grilat e skarës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 biftekë të mëdhenj të salmonit
- Për Marinadën:
- 2 lugë lëng limoni (freskët nga 1 gëlqere)
- 1 1/2 të shtëna tequila
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 lugë gjelle pluhur djegës
- 2 teaspoons agave shurup (ose mjaltë)
- 2 lugë çaji / qimnon
- 1 deri 1 1/2 teaspoons kripë (kripë deti e preferuar)
- 1 lugë çaji oregano (meksikan)
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- 1/2 lugë çaji qepë pluhur
- 1/4 lugë çaji kripë
- Për Salsa:
- 3 domate të mesme
- 1 jalapeno
- 1 piper piper
- 1 qepë e vogël (e përgjysmuar)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 2 lugë lëng limoni (nga 1 gëlqere)
- 1/4 filxhan cilantro (copëtuar)
- 1 kripë majë
Si ta Bëni
Pastrojeni steaksin e salmonit, thani me peshqir letrash dhe vendosni në një pjatë të pjekjes së cekët. Kombinoje përbërësit e marinadës, derdh mbi salmon, duke u siguruar që të dyja palët janë të veshura. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni në frigorifer për 30-40 minuta. Ndërkohë, nxehni skarë për ngrohje të mesme. Perime me vaj ulliri dhe vendosni në djeg. Gatuaj derisa të ketë një ngjyrë kafe të bukur (jo shumë të zier) dhe lëkura fillon të ngrihet në domatet.
Hiqeni nga nxehtësia, lejo të ftoheni për 5-10 minuta. Fetë domate dhe speca, duke u siguruar që t'i hiqni ato. Shtoni këto dhe të gjitha përbërësit e salsa, presin cilantro dhe kripë, në procesorin e ushqimit . Përzierje Pulse në konsistencë të preferuar. Scoop salsa në tas, shtoni kripë dhe gjethe cilantro copëtuar. Le menjane.
Hiq salmonin nga pjatat e pjekjes dhe vendosni mbi djeg dhe gatuajini për 6 minuta. Për ta kthyer, duke përdorur shpatull, butësisht peshojeni peshqit larg grilës së skarës, dhe rrokullisni. Cook për shtesë 6 minuta. Hiq nga nxehtësia, krye me 1/4 deri 1/3 filxhan / 60 deri 80 ml salsa (në varësi të madhësisë dhe preferencës) dhe shërbej.