Hapi i parë është ngjyrosja e filetave. Sigurohuni që të përdorni një lexues dixhital të lexuar ose hetuar termometrin për të shmangur mbipërpunimin. Vini re se unë kam lidhur filet me një copë spango për ta detyruar atë në një formë të rrumbullakët.
Në rast se keni ardhur këtu para se të lexoni recetë, këtu mund të gjeni recetë .
02 nga 07
Braun filet.
Udhëzues i mishit Wellington. Kevin D Weeks
Cook filets në të dy anët dhe skajet. Ju dëshironi të arrini një temperaturë të brendshme 120 gradë, por të jeni të kujdesshëm që të mos shkoni më lart në temperaturë , pastaj të tërhiqni filetin nga nxehtësia. Kur të pihet më në fund do të përfundoni një filet të përkryer mesatarisht të rrallë.
03 nga 07
Bëni duxelles
Udhëzues i mishit Wellington. Kevin D Weeks
1. Thureni mirë kërpudhat në një përpunues të ushqimit, pastaj hidheni në një peshqir pambuku.
2. Roll up peshqir dhe shtrydh si lagështi sa ju mund të mbi lavaman.
3. Ju do të përfundoni me një përzierje grimcuar disi të thatë.
1. Shpalosni një fletë të pastër dhe vendosni 2 ose 3 lugë duxelë në qendër. Shënim: Në varësi të madhësisë së filets tuaj ju mund të kenë nevojë të rrokulliset pastë disi për të qenë të sigurt se është mjaft e madhe.
2. Vendosni filetin në krye të duxelles. Sigurohuni që të hiqni spango në këtë pikë, nëse keni lidhur filetat.
05 e 07
Trim pastë
Mish viçi Wellington. Kevin D Weeks Pritini katër qoshet e fletës së pastër (siç keni parë në hapin e mëparshëm). Vini re se unë kam lënë një përplasje në anët e djathtë (dhe të majta) të anëve të poshtme dhe të sipërme. Këto flaps del në dhe vulosin qoshet.
06 nga 07
Përfundoni filet
Udhëzues i mishit Wellington. Kevin D Weeks
Së pari, bëni larë vezë.
1. Shtypni një përplasje, pastroni mbulesën e kundërt me larë veze, pastaj pastroni dhe shtypni për të nënshkruar.
2. Edges furçë të përplasjes fund me larë vezë, dele mbi krye, përfundojë edges në, dhe shtypni për të nënshkruar. Përsëriteni me përplasje të lartë.
3. Tani duhet të keni një paketë të plotë, butësisht shtypni skajet dhe pjesën e sipërme për të siguruar vulat.
4. Kthejeni paketë mbi dhe, nëse dëshironi, të prerë një formë të caktuar nga pastë skrap dhe paste atë në krye të paketës me larë vezë. Pastaj fshij gjithë paketën me larë vezë dhe piqni.
07 i 07
Piqem me përsosmërinë ...
Udhëzues i mishit Wellington. Kevin D Weeks
Piqni për 30 minuta dhe shërbeni. Mish Wellington meriton reputacionin e saj. Është elegante, e shijshme, dhe mund të përgatitet tërësisht pa paketimin përfundimtar një ditë më parë; perfekt për çdo rast të veçantë.
Ky Tutorial u redaktua nga Joy Nordenstrom, Eksperti Romantik i Ushqimit