Purema e kripur e pjekur e vezës konsiderohet gjellë e përhershme klasike britanike. Kam kujtime të bukura për pjekjen e mamasë për çajin e së dielës, dhe kjo është diçka që unë gatuaj rregullisht për familjen time. Kjo recetë megjithëse është mjaft e veçantë dhe merr krem karamellin e pjekur të pjekur në një nivel tjetër krejtësisht.
Krem i dyfishtë i kripur i pjekur i vezëve vjen nga Shkollën e famshme të Carlton School of Food në Yorkshire.
Në shtëpi, ne gjithmonë e quajtëm këtë krem karamel vezë, por gjithashtu do ta dëgjosh atë të ashtuquajturin krem karamel, krem karamel ose krem karamele të pjekur.
Një tortë e pjekur e vezëve është aq e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë dhe është e shijshme ngrënë pak e ngrohtë, me një qendër delicately wobbly. Pudër e pjekur vezë mund të shërbehet si pjesë e një çaji pasdite, thjesht me një filxhan çaj ose kafe dhe gjithashtu bën një buding bukuroshe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 350 ml./1 1/2 filxhan krem i rëndë (krem i dyfishtë, Jersey nëse është e mundur)
- 350 ml./1 1/2 gota qumësht të plotë
- 3 vezë (e tërë, me gamë të lirë)
- 3 yolks veze
- 40 g./1 1/2 oz. sheqer (piperi)
- 1 fasule vanilje (ndarë, por jo scraped)
- 750 g./1 3/4 lb.
- ëmbëlsirë
Si ta Bëni
- Pajisje të posaçme të nevojshme: 1 x 25cm i thellë, kallaji i valëzuar me kallamishte
- Sillni qumësht, krem dhe vanilje për të zier në një tigan.
- Vërfini së bashku vezët, yolks vezë dhe sheqer. Ngadalë derdh qumështin e zier dhe krem mbi përzierje veze whisking vazhdimisht.
- Kaloni përzierjen e kashës me një sitë. Vendoseni prapambetjen e vaniljes në krem dhe lëkundni.
- Lyejeni lehtësisht kallajin e kripës. Rrotulloni pasticën, rreshtoni kallajin dhe piqni të verbërit. Pasi të jeni gatuar, hiqni kripën nga furra, pastroni brenda me vezë të bardhë dhe vendosni në furrë për disa minuta derisa të vendosni bardh e vezëve.
- Hidheni përzierjen e kremolitit të ftohtë në rast të ngrohtë. Lëreni bujarisht arrë muskul të freskët mbi dhe piqni në 130 ° C për 10 minuta. Kthejeni furrën poshtë në 100'C dhe vazhdoni të gatuani deri sa ta keni vendosur kripën. Kontrolloni pas orës së parë dhe pastaj rregullisht deri sa ta keni vendosur plotësisht.
- Pasi të jetë gatuar, hiqni torta nga furra dhe lëreni të vendoseni për një orë, pastaj ftoheni.
- Hani të njëjtën ditë ose të paktën brenda dy.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 360 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 211 mg |
| sodium | 111 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 15 g |