Pyetja: A është Hummus aktualisht grek apo Lindja e Mesme?
Kohët e fundit kam vizituar një restorant të Lindjes së Mesme dhe hëngra hummus që ishte absolutisht e pabesueshme. Pak javë më vonë, shkova në një restorant grek që kishte hummus po aq të shijshëm. Kam pyetur kamerierin në restorant nëse ai e dinte nëse hummus ishte grek ose Lindja e Mesme dhe ai ishte i bindur se ishte grek. E pyeta një mik të Lindjes së Mesme për këtë dhe më tha që hummus, pa dyshim është Lindja e Mesme.
Unë jam hutuar seriozisht! A është hummus Grek apo Lindja e Mesme ? (Jo se ka shumë rëndësi, unë e dua hummin dhe do ta ha atë pa marrë parasysh se ku është, por jam krejtësisht kurioz.)
Përgjigje: Debati mbi origjinën e hummusit është i vjetër - ndoshta i vjetër sa vetë hummus. Grekët duan ta pretendojnë atë si të tyren, por arabët janë po aq të vendosur në pretendimet e tyre. Edhe kërkesa e Izraelit, por do të arrijmë më vonë. Pra, kush ka të drejtë? E pra, le të përballen me atë, e vërteta e ndershme është se askush nuk e di me siguri. Megjithatë, duke u bazuar në të dhënat historike, hummus ka të ngjarë të lindë nga Egjipti i lashtë. Sipas disa burimeve historike, përmendja më e hershme e humus-it daton në Egjipt në shekullin e 13-të.
Chickpeas ishin dhe janë të bollshme në Lindjen e Mesme dhe ende janë ngrënë zakonisht. Në fakt, fjala hummus nënkupton kafe në arabisht. Dokumentet historike tregojnë një pjatë, shumë të ngjashme me hummusin që hamë sot, duke u konsumuar në Kajro në shekullin e 13-të.
Por kjo nuk i ndalon zonat e tjera që të vazhdojnë të pretendojnë hummusin si të tyren. Pse? Epo, ka disa arsye të mundshme.
Grekët dhe egjiptianët qenë partnerët tregtarë për shekuj, të cilat mund të shpjegojnë me shumë ushqime në kuzhinën greke dhe arabe janë të ngjashme, nëse jo identike. Gjethet e rrushit të mbushur janë një shembull i shkëlqyer i një pjatë që është e popullarizuar në të dyja kulturat.
Ëmbëlsirë, bakllava, është një tjetër favorite "greke", por është bërë edhe në Lindjen e Mesme. Ju mund të shihni se shumë ushqime 'kaluan' gjatë periudhave historike, sidomos gjatë kulmimit të Perandorisë Osmane.
Pa marrë parasysh se nga ku është, hummus është një rënie e shijshme dhe e përhapur, e cila gëzon të gjitha kulturat, jo vetëm Greqia dhe Lindja e Mesme. Tani mund të gjeni në çdo supermarket perëndimor dhe shumë restorante të zakonshme. kështu që është bërë një shembull i shkëlqyeshëm i një ushqimi "crossover". Aq shumë që disa njerëz e gjejnë atë aq të zakonshme tani që as nuk i kuptojnë rrënjët e saj.
Hummus sot ka përzier flavors e pothuajse të gjitha kulturat. Nga hummus jalapeno te hummus i piper i kuq i pjekur kështu që ka një shumëllojshmëri për të gjithë të gëzojnë!
- Hummus me Tahini
- Hummus pa Tahini
- Hummus pjekur Red Pepper
- Hummus pjekur hudhër
- Black Hummus Bean
- Sun Die Hummus domate
- Hummus spinaq
- Spinaqi dhe Feta Hummus
- Kalamata ulliri Hummus
- Gjalpë Kikirik Hummus
- Hummus me yndyrë të ulët yndyre
- Hummus lajthi
- Gjalpë Almond Hummus Recipe
- Cilantro dhe Lemon Hummus
- Hummus kungull
- Hummus soje
- Domino Basil Hummus
- Walnut Hummus
- Hummus Bean e Bardhë
- Red Bell Piper Hummus
- Hummus pjekur patëllxhan
- Hummus me arra pisha
- Hummus me kos
- Hummus me vajin e susamit
- Tofu Hummus
- Hummus limoni hudhër
- Hummus Zucchini
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Hummus me patate të ëmbla
- Hummus artizafi
- Humus boronicë