Çdo vend në Ishujt Britanikë ka tortë e saj të frutave qoftë për festime apo për trajtimin e kohës së çajit. Në Irlandë, tortë e frutave të zgjedhur është një Barmbrack. Kjo tortë e këndshme është e njohur edhe si Barm Brack ose nganjëherë, thjesht si Brack, gjithkush e di se çfarë do të thotë se është një nga produktet më të famshme të bakrit. Emri i gaelicit është báirín breac, ose 'luleshtryli me pika' duke iu referuar pikave të frutave në tortë.
Tradicionalisht Brack është ngrënë në Halloween dhe si pjesë e festimeve të Ditës së Shën Patrikut . Në Halloween, një porosi e ka atë për të pjekur objekte të vogla në tortë, duke vepruar si një lloj i thënë pasuri. Në ditët e sotme, më shpesh sesa jo, do të jetë një unazë, gjetja e së cilës kënaqet i pamartuar ashtu siç pretendohet se do të jetë e ardhmja për të ecur poshtë rreshtit.
Brack është ngrënë edhe gjatë gjithë vitit thjesht si një trajtim i shijshëm në kohën e çajit kur shërbehet me gjalpë të bukur dhe të kripur irlandeze dhe Brack disa ditëve të vjetra është gjithashtu i këndshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle maja të thata
- 300ml (1 ½ filxhan) ujë të vakët
- 55g (1/4 filxhan) + 1 sheqer shtesë sheqer për maja
- 450g (5 gota) miell të thjeshtë
- Kripe kripë
- 55g (¼ filxhan) gjalpë
- 175g (1 ¼ filxhan) rrush të thatë
- 55g (¼ filxhan) zhytje të përzier me sheqer
- 55g (¼ filxhan) sheqer
- 2 vezë, rrahur
Si ta Bëni
Bën 2 bukë
Nxehni furrën në / 200C / 400F / Gas 6 pas trazimit të dytë të brumit
- Vendosni maja në ujë të vakët, shtoni lugë çaji sheqer, llokoçisni dhe lëreni në njërën anë.
- Vendoseni miellin në një enë të madhe, pjekje, shtoni gjalpë dhe kripë dhe duke përdorur majat e gishtave tuaj, fshij gjalpë në miell për të formuar thërrime të rërës. Puna shpejt për të parandaluar që gjalpi të bëhet shumë i ngrohtë.
- Shtoni zhvishem, rrush të thatë dhe sheqer në përzierjen e miellit dhe llokoçis.
- Bëni një pus në qendër të përzierjes së miellit, shtoni vezët e rrahur dhe përzierjen e majave. Puna e përzier së bashku për të formuar një brumë të butë.
- Gatuani brumë në një punishte të flourizuar për 10 minuta derisa të jetë e butë dhe e lakueshme. Vendoseni përsëri brumin në tas. Mbulo me një leckë të pastër çaj dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa brumi të dyfishohet në madhësi (rreth 1 orë).
- Kthejeni përzierjen në dyshemenë, ndani në 2, gatuani secilën gjysmë për disa minuta, pastaj formoni në një rreth rreth 20cm. Vendosni në një fletë pjekjeje të lyer dhe lini të rriteni për një orë tjetër.
- Piqni në furrë të nxehtë për 30 minuta, deri në kafe të artë.
- Hiqeni tortën nga furra dhe lëreni të ftohet në një raft. Tortë është e këndshme për të ngrënë menjëherë ose për të ruajtur në një kanaçe të mbështjellur me një letër pak greaseproof. Duhet të ketë ndonjë tortë pas disa ditësh, ajo shije mirë, por dyshohet se do të ketë.