Chero gatuar farro jep këtë maja bukë shije arrë dhe cilësi të shkëlqyera. Disa gjalpë, melasë dhe sheqer kafe ngjiten në shije në këtë bukë të shijshme shtëpiake. Farro është gjithashtu i lartë në proteina, fibra dhe magnez.
Nëse ju nuk mund të gjeni farro, bëni këtë bukë me bulgur të gatuar ose grurë të plasaritur.
Bëni dy bukë ose bëni një pan prej 9-inch të rrotullon darkë dhe një copë bukë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan farro
- 1 1/2 gota ujë të valë
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 3 lugë çaji kripë
- 2 lugë melasë
- 2 lugë sheqer kafe
- 2 1/2 lugë çaji
- maja aktive e thatë
- 1/2 filxhan ujë të ngrohtë, rreth 100 F
- 1 filxhan qumësht, temperaturë dhome, rreth 70 F deri 80 F
- 1/2 filxhan miell gruri
- 4 1/2 deri në 5 gota miell bukë, plus më shumë për trazim
- Opsionale: gjalpë i shkrirë
Si ta Bëni
- Cook farro në ujë të valë për rreth 10 deri në 15 minuta, shpesh nxitje, derisa uji është zhytur. Ose ndiqni udhëzimet e paketës. Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni kripën e gjalpë, melasë dhe sheqer kafe. Le të qëndrojë derisa të ftoheni të vakët.
- Në një tas përzierës, kombinoni 1/2 filxhan të ngrohtë të ujit me maja dhe le të qëndroni për 10 minuta. Shtoni qumështin, miellin e grurit, 2 gota të miellit të bukës dhe përzierjen e ftohur me farro. Mix deri në përzier; le të qëndrojë për 5 minuta. Shto 2 1/2 gota miell bukë. Gatuaj me grushtin e brumit në një mikser të qëndrimit ose me dorë në një sipërfaqe të floured. Shto më shumë miell, sipas nevojës për ta mbajtur brumin në fërkim në sipërfaqe (ose tas nëse përdorni një mikser për të gatuajtur). Brumësia duhet të jetë e butë dhe elastike.
- Grease një tas të madh. Mblidhni brumin në një top dhe vendosni në tas të shkrirë. Kthejeni të mbulojë të gjitha anët me vaj. Mbulo tavolinën me përfundimin e plastikës dhe le të qëndrojë për rreth 1 orë, ose deri sa të dyfishohet, në një vend pa draft në temperaturë dhome ose pak më të ngrohtë.
- Forma brumin në bukë dhe vendosni në dy pansë për bukë 9x5x3-inç. Mbulo me një peshqir të lehtë çaj dhe le të qëndrojë për rreth 45 minuta, ose deri dyfishuar.
- Piqni bukën në një furrë të nxehtë 375 F për rreth 30 minuta, ose derisa bukë të tingëllojë i zbrazët kur një copë është përgjuar në pjesën e poshtme. Nëse kontrolloni temperaturën me një termometër të lexuar menjëherë, futeni atë në qendër të fletës përmes anës. Buka duhet të jetë rreth 185 F në 190 F.
- Hiqni bukët nga pansat dhe le të bjerë bukë në racks. Nëse dëshironi, furçë me disa gjalpë të shkrirë, ndërsa ende të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 64 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 414 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |