Loukoumades (në greqisht: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, shqiptuar loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) janë versioni grek i një donut-artë puffs e brumë skuqur që janë të crisp në pjesën e jashtme dhe gëzof në brenda. Pasi ata janë të skuqur, ata janë të larë në shurup të ëmbël dhe të spërkatur me kanellë dhe arra.
Ka disa këshilla për të bërë loukoumades më të shijshme. Së pari, jepni kohën e brumit të rritet në një vend të ngrohtë dhe do të shpërbleheni me një pastë të ajrosur. Gjithashtu sigurohuni që jeni duke e shpërndarë maja në ujë të vakët. Kur tiganisni, bëni këtë në grumbuj dhe mos e mbushni turbinën, përndryshe, loukoumadat do të rrinë me njëri-tjetrin dhe temperatura e vajit do të ulet.
Megjithëse shurup tradicional i mjaltit është shtresë e përsosur e ëmbël, një rreshqirë e çokollatës ose lugë akullore me vanilje nuk është kurrë një ide e keqe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin:
- 1 paketë (1/4 ons) thatë
- Maja
- 2 gota ujë të vakët (të ndarë)
- 3 gota të gjitha qëllimet
- Miell
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji sode buke
- 1/2 teaspoon sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji uiski ose raki
- Për Syrup:
- 2 gota sheqer
- 1 shkop kanellë
- 1 filxhan me ujë
- 1/2 filxhan mjaltë
- Për Frying:
- 2 gota canola ose vaj misri
- garniturë:
- Kanellë tokësore, arra të terrenit dhe / ose sheqerit të ëmbëlsirave
Si ta Bëni
- Shkrijeni maja në një filxhan të ujit të vakët dhe të lënë mënjanë.
- Në një tas të madh përzierës, shtoni miellin, pluhurin e pjekjes, sode buke, sheqer dhe kripë. Mix mirë për të kombinuar.
- Shtoni maja të tretur, uiski, dhe mbeten 1 1/2 gota ujë në përbërësit e thatë. Duke përdorur një mikser elektrik dore, përzierje qëlloj për 3 minuta në shpejtësi mesme-të lartë duke u siguruar që nuk ka gunga në qëlloj. Mbulo kapakun me mbyllje plastike dhe vendosni mënjanë në një vend të ngrohtë për rreth 2 orë të rritet.
- Përgatitni shurupin ndërsa qëllimi është në rritje. Vendoseni sheqerin, shkopin e kanellës, ujin dhe mjaltin në një tigan. Vlim për 5 minuta derisa sheqeri është tretur plotësisht. Mbani të ngrohtë.
- Kur qëllimi është rreth dyfish në madhësi, ngrohni vajin në një tigan apo tigan të thellë deri në një nxehtësi të madhe, por pa pirjen e duhanit.
- Përdorimi i dy lugëve, me kujdes të bjerë rreth një lugë çaji plot me qëllime për çdo fryrje në vaj të nxehtë. Kthejeni puffs duke përdorur një lugë slotted dhe skuq deri sa kafe e artë në çdo anë. Hiqeni fryhet në një pjatë të veshur me letër për të thithur vaj të tepërt.
- Dip fryra të nxehtë në shurup dhe pastaj sasi e vogël me kanellë, arra terren, apo edhe me sheqer ëmbëlsirave . Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 159 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 87 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |