Një sanduiç "po-boy" i New Orleans është më shumë se vetëm një hoagie, mulli, ose sanduiç nëndetës me një emër tjetër. Është një bashkëpunim sinergjistik i elementeve në ekuilibër harmonik. Dhe nëse kjo tingëllon si gjuhë me fluturim të lartë për të përshkruar një sanduiç, mirë, prisni vetëm derisa ta provoni.
Po po rriten në New Orleans - karkaleca, oysters, karavidhe dhe peshk i skuqur janë të gjitha të mrekullueshme. Ky recetë përdor gjelbërimin e oqeanit në një bukë ekstra-crunchy dhe e mirë me Maya Cajun, domate, dhe një Slaw Sweet Spicy piper.
Që nga themelet e kuzhinës së New Orleans janë frëngjisht dhe italisht, nuk është çudi që buka luan një rol të rëndësishëm, rol , në një djalë po. Ju dëshironi një copë që është e gjatë (rreth 24 inç) dhe relativisht e ngushtë, me një kore të mirë dhe një brendshme disi të butë, të ajrosur. Nëse nuk mund të gjeni një copë franceze që i përshtatet përshkrimit, një copë kubane e sanduiç mund të jetë një zgjedhje e mirë, ose një baguetë e butë në supermarket. Ju gjithashtu mund të përdorni dy bukë 12 inç të një lloji të përshtatshëm.
(Shikoni foton me madhësi të plotë të sandviçit të Cajun Perch Po Boy)
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 receta me aromë të ëmbël të piperit
- 1/4 filxhan majonezë
- 1 lugë gjelle Luiziana piper të nxehtë piper (të tilla si Crystal)
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- 1 filxhan misri të bardhë
- 1/2 filxhan miell me qëllim
- 2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/2 deri 1 lugë çaji
- spec i kuq
- 1/2 lugë çaji trumzë
- 3 vezë të mëdha
- 3 lugë gjelle qumështi
- 3 ose 4 gota vaj për tiganisje (për thellësi 1/2 inç)
- 1 1/4 paund fileto pa lëkurë të kokës
- 1 copë të madhe, të ngushtë (rreth 24 inç) bukë franceze (ose
- Bukë kubane ose baguette), ose 2 12 "bukë
- 1 domate e madhe e pjekur (feta thinly)
Si ta Bëni
- Përgatitni skuqjen e ëmbël të specit të ëmbël dhe ftoheni. Në një tas, kombinoni majon, salcë piper i nxehtë, piper i zi 1/2 tsp, dhe 1/2 pluhur hudhër hudhër. Mix mirë dhe ftoh.
- Në një tas të cekët, kombinoni misër, miell, kripë, 1 tsp piper i zi, 1 tsp hudhër pluhur, piper kajsi, dhe trumzë. Në një tas të veçantë, mundi vezët mirë me qumështin.
- Nxehtësia 1/2 inç e naftës në një tigan të thellë ose furrë holandeze në 360 gradë. Thani filet dhe i pastroni ato në përzierjen e miellit, duke shkundur tepricën. Dip në vezë; le të thahet tepër, pastaj rrudha në miell.
- Për një shtresë extra crunchy, dip peshk në vezë dhe miell për një kohë të dytë para vendosjes në vaj. Fry peshku në tufa dhe le të thahet në një raft ose në peshqir letre të zakonshme.
- Mbani peshq të gatuar të ngrohtë në një furrë të vendosur në 200 gradë. Nëse dëshironi, vendoseni bukën në furrë për të freskuar koren.
- Pritini copë në gjysmë gjatësi dhe përhapni të dyja anët e prera me përzierjen e majave. Shtoni fileto peshku në një shtresë të vetme, të lartë me feta domate dhe Stain me aromë të ëmbël të ëmbël.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 929 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 233 mg |
| sodium | 785 mg |
| karbohidratet | 113 g |
| Fibër diete | 45 g |
| proteinë | 73 g |