Kam zhvilluar këto buns hamburger në mënyrë specifike për recetë e mia për sanduiçe tërhequr derri BBQ . Këtu në Sandwiches Lindore Tennessee BBQ, ne zakonisht përdorim buns hamburger për bukë. Doja të filloja shijen dhe të bëja një simite më të madhe se gjërat e shitura në supermarket. Këto buns janë të gjithanshëm; përdorni ato për sanduiçe, burgers dhe vetëm për ndonjë gjë të pjekur në skarë në BBQ tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 filxhan miell gruri të tërë
- 1 1/2 lugë çaji maja (çast)
- 2 sheqer gjelle sheqer
- 1 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/4 filxhan proshutë yndyrë
- 1 vezë (rrahur)
Si ta Bëni
- Ngroheni qumështin, yndyrën e proshutës dhe ujin në një tigan të vogël deri në 120 Farenheight, një zierje të vogël me flluska të vogla që ngrihen në sipërfaqe.
- Përzieni tërë miellin e grurit, 3 gota miell me qëllim, maja dhe sheqer në tasin e një mikseri të posaçëm duke përdorur lidhjen me vozitje me shpejtësi të ulët. Përzihet në përzierjen e qumështit, e ndjekur nga veza.
- Kaloni në grepa brumë dhe gatuaj me shpejtësi të mesme për 8 minuta. Nëse brumi është shumë i ngjitet, shtoni më shumë miell një lugë gjelle në një kohë.
- Në këtë pikë, unë e kthej bukën jashtë në një bord të floured dhe gatuaj 1 deri në 3 minuta më gjatë me dorë. Përgatitja e duarve më mundëson që të siguroj se cilësia është e drejtë, e cila duhet të ketë ndjenjën e fundit të foshnjës. [Shënim nga gëzimi: Nuk jam i sigurt se sa prej jush keni ndier kohët e fundit një fund të foshnjës, prandaj shikoni në këtë përshkrim të mirë që shpjegon shumë për të gatujë kokrrat tuaja .)
- Brumë formë në një rrokulliset dhe të lejojë për të pushuar për rreth 10 minuta.
- Ndani brumin në 10 pjesë të barabarta. Formoni çdo copë në një rreth rreth 4 inç në diametër dhe vendosni në një fletë për pjekje me pergamenë (ju duhet dy fletë).
- Furra Spritz me një shtresë të lehtë të naftës. Nëse keni vaj spray të konservuar, kujdesuni për përbërësit e frikshëm. Në vend të kësaj, përdorni shishe me llak (ose furçë me vaj ulliri të ndritshëm ose gjalpë të shkrirë) dhe mbuloni me përfundimin e plastikës dhe lejo të rritet deri pak më shumë se dyfishuar në masë.
- Ndërsa buns janë në rritje, ngrohjes furrë në 400 F dhe pozicioni një raft në mes të furrës.
- Piqni për 8 minuta, pastaj rrotullojeni pjekjen 180 F. Piqeni edhe 2 deri në 4 minuta deri në kafe të artë, koha do të ndryshojë në varësi të furrave individuale.
Shënim: Këto buns do të mbajë mbështjellë në fletë metalike prej kallaji deri në 4-5 ditë. Mos e mbani në frigorifer pasi ato do të thahen shpejt. Megjithatë, mund të rrokulliset në një qese frigorifer duke u shpëtoj sa më shumë ajër që të jetë e mundur dhe të mbaheni në frigoriferin tuaj deri në tre muaj.
Redaktuar nga Joy Nordenstrom
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 141 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 30 mg |
| sodium | 343 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |