Një bafat është një kerri i nxehtë dhe i errët. Pasi ta keni bërë këtë pluhur bazë për të, ju mund ta përdorni atë në disa enë të ndryshme! Magazinoni në një enë të pastër, të thatë dhe hermetike, në një vend të thatë dhe të thatë. Idealisht, bafat masala nuk duhet të ruhet për më shumë se një muaj pasi humbet potencën e saj.
Ky recetë e bën masala të mjaftueshme për të gatuar rreth 10 kg / 22 lbs mish / peshk. Mos u shqetësoni në sasinë e djegës në recetë, pasi shumica e saj është jo e nxehtë djegësja e Kashmirit e cila përdoret për ngjyrën që jep!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 500 g. Kashmiri i kuq i kuq
- 10 g. chilies kuqe e thatë
- 10 Tbsps. farat e koriandrit
- 5 Tbsps.
- fara qimnon
- 1 Tbsp. karafil
- 3 x 2 "copë kanellë
- 2 Tbsps. peppercorns
- 2 Tbsp. fara e zezë e mustardës
- 1 1/2 Tbsp. pluhur shafran i Indisë
Si ta Bëni
- Nxehni një tigan të rëndë ose një pjata në nxehtësi të mesme. Vendosni chilies (të dyja llojet) mbi të dhe pjekni për 2-3 minuta, duke nxitur shpesh. Sigurohuni që kuzhina është e ventiluar mirë. Hiq nga pan.
- Tani vendosni të gjithë përbërësit e tjerë në tigan së bashku - përveç pluhur shafran i Indisë - dhe pjekni për 3 deri në 4 minuta, duke nxitur shpesh. Erëzat do të bëhen aromatike kur ato të jenë bërë. Hiqni nga nxehtësia dhe përzieni të gjithë përbërësit së bashku në një tas të madh.
- Shkurtojeni pak në një kohë në një mulli të pastër dhe të thatë të kafesë. Vendos çdo grumbull në një tas tjetër ndërsa mbaroni grirë. Kur të keni tokë të gjithë shumë erëza, përzierje pluhur të mirë për përzierje.
- Tani vihet në një enë të pastër, të thatë jar / ajër të ngushtë dhe ruajtur në një vend të freskët, të thatë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 18 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 38 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |