Këto copa peshku janë të skuqura me një xhami Cajun të bërë me seasonings Cajun plus birrë, vezë, dhe qumësht. Unë nuk kam pasur miell misri të kërkuar në recetë, kështu që unë vendosa misër të thjeshtë verdhë në blender tim dhe të përpunuara atë derisa ajo ishte shumë e mirë dhe miell-si. Mund të përdoret gjithashtu edhe mielli i miellit në vend të miellit të misrit.
Unë gjithashtu zhytur peshk në miell të thjeshtë para se ta vënë atë në përzierje vezë, por ju mund të kaloni atë hap në qoftë se ju doni të mbani të gllabëroni gluten-pak ose pa gluten. I kam përdorur copa të filetave të fshehura në gjellë të pikturuar. Catfish, cod, ose pollock do të punojnë të gjithë punën mirë në recetë.
Shërbyer këtë peshk të skuqur në tortillas butë misri për tacos peshk ose t'i shërbejë me coleslaw, patate të skuqura franceze, wedges limon, dhe salcë tartar shtëpi ose salcë remoulade .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pounds fileto peshku
- 3 vezë (pak rrahur)
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan birrë
- 3 lugë mustardë
- 1/2 deri 1 lugë çaji salcë Tabasco
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 2 lugë kripë (e ndarë)
- 2 lugë çaji piper i zi (i ndarë)
- 1/2 deri 1 lugë çaji piper i kuq (i ndarë ose i shijshëm)
- 3 gota miell misri * (gjobë verdhë)
- Vaj perimesh (për tiganisje)
Si ta Bëni
- Në një tas përzierës, vixeni së bashku vezët, qumështin, birrën, mustardën, Tabaskoun dhe gjysmën e kripës dhe specat.
- Vendoseni miellin me qëllim të përgjithshëm në një pjatë ose në një tas të gjerë dhe të cekët.
- Në një tjetër tas, kombinoni kripën e mbetur dhe piperin e zi me piper kajsi dhe miell misri; llokoçisni për t'u përzier plotësisht.
- Pritini filet e peshkut në copa të vogla të kafshimit ose grushta. Hidhni disa copa në miellin me qëllim dhe pastaj vendosni në përzierjen e vezës në pallto.
- Hidhni peshkun në përzierjen e miellit të misrit, duke u kthyer në pallto.
- Vendi peshku i veshur në një raft për të thatë pak.
- Ngroheni vajin në fryer të thellë në rreth 370 F.
- Duke punuar në grumbuj të vegjël, skuqni grurin e peshkut derisa ato të jenë kafe të artë dhe notojnë në sipërfaqe, rreth 3 deri në 5 minuta. Kini kujdes që të mos mbishkruani.
- Me një lugë metalike slotted, hiqni nuggets peshk në peshqir letre për të ikjes. Pat ato butësisht me peshqir letre për të thith çdo vaj të tepërt.
Përdoreni këtë spërkatje për të karkaleca, oysters, dhe butak të tjera.
Nëse dëshironi, të shërbejë peshk i skuqur me salcë koktej , salcë remoulade , majonezë chipotle , ose salcë tartar.
* Nëse nuk mund të gjesh miell misri, përpunoni miellin e misrit në një blender ose procesor të ushqimit deri në një nivel mjaft të mirë.
Këshilla dhe ndryshime
- Zëvendëso piperin e kajsës me një erëza të stilit Cajun pa kripë, ose përdorni një erëza Cajun me kripë dhe zvogëloni kripën në përputhje me rrethanat.
- Zëvendësoni miellin e misrit me miell oriz.
- Për një qëlloj pa gluten, hiqni rënien e parë me miell për të gjitha qëllimet dhe përdorni një birrë pa gluten ose më shumë qumësht.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni