Ky oriz i skuqur karkaleca është super-shijshme për shkak të një përpunimi të thjeshtë Thai të përbërësve kryesorë që e bëjnë përvojën e shijeve. Karkaleca është e shijshme në këtë pjatë, por mund të zëvendësohet lehtësisht me burime të tjera të proteinave për rezultate të barabarta (p.sh. tofu ose pulë e skuqur ). Oriz i skuqur është me të vërtetë një vakt i një tenxhere pasi që përmban gjithçka që nevojitet për një darkë të mirë të rrumbullakosur ose drekë të gjitha në një pjatë. Është gjithashtu një nga ushqimet më të preferuara të Azisë, diçka që Amerikanët e Veriut po fillojnë të marrin. Nëse e keni shijuar orizin e skuqur që keni pasur në restorantet tajlandeze, sigurohuni që ta provoni këtë - mendoj se do ta gjeni po aq të mirë dhe ndoshta edhe pak më mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4-5 filxhanë oriz (gatuar mund të bëhet me oriz të freskët ose të vjetër 'të mbetur)
- 2 gota karkaleca (të papërpunuara të papërpunuara)
- 3 karafil hudhër
- 1 chili (të kuqe të freskët grirë, ose 1/4 lugë e thatë tharë grimcuar, për shije)
- 1 vezë
- 3 qepë të gjelbërta
- 1 karotë (integruar ose 1/4 filxhan bizele të ngrira)
- 1/4 filxhan
- koriandër (copëtuar ose cilantro e freskët)
- 1/8 lugë çaji piper (terren i bardhë)
- 3 lugë vaj vegjetal
- Për skuqura me salcë:
- 3 lugë lëng limoni (i freskët-shtrydhur)
- 2 + 1/2 lugë
- salce peshku
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë çaji
- sheqer palme (ose sheqer kafe)
Si ta Bëni
- Llokoçisni të gjithë përbërësit e 'përzierjes së skuqura' në një filxhan derisa sheqeri të shpërndahet. Le menjane.
- Nxehje një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Hedh në 1-2 lugë vaj, pastaj shtoni hudhër dhe spec. Silleni skuqura 30 sekonda për lirimin e aromës, pastaj shtoni karkaleca. Llokoçis skuq deri sa karkaleca të kthehet rozë dhe të shëndoshet (2-3 minuta). Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë vaj ose 1 lugë çaji për të mbajtur përbërësit të lagur dhe të ftohtë.
- Shtoni karrota dhe koriandër të freskët dhe vazhdoni të sillni më shumë 1-2 minuta.
- Shtoni orizin dhe rrokullisni salcën e skuqjes. Përdorni një vegël të madhe të sheshtë ose lugë, përdorni një lëvizje për të skuqur oriz 2-3 minuta, ose derisa salcë shpërndahet mirë.
- Push oriz jashtë për të pastruar një hapësirë në mes të pan tuaj. Shto 1-2 teaspoons më shumë vaj, pastaj plas në vezë. Shpejt vezë vezë, gradualisht kombinuar atë me oriz përreth.
- Hiq nga nxehtësia. Sasi e vogël mbi piper të bardhë dhe llokoçis në qepë të gjelbër. Shijoni-provoni enën për bilancin e kripës. Në këtë pikë, unë zakonisht shtoj 2-4 teaspoons më shumë peshk salcë, si unë si imi në anën flavorful / kripur, por kjo gjithashtu varet se sa oriz ju jeni duke bërë. Nëse ju ndodheni ta gjeni shumë të kripur, shtrydheni mbi lëng limoni ose limoni. Shërbejeni menjëherë dhe JUJ!
Garniturë opsionale: Shto feta kastravecie në secilën pjate të orizit të skuqur Thai, plus një salcë të vogël djegës në anën e atyre që e pëlqejnë pikante.
Nëse Rajs juaj është më i vjetër se një ditë ... dhe është formuar në grumbuj në frigorifer, derdhni pak vaj vegjetal në gishtat dhe punoni për të ndarë grumbullimet përsëri në kokrra. Ky mashtrim funksionon mirë për orizin e skuqur!