Nopales (gjethet kaktus) me vezë të fërguara janë një shijshme dhe super e lehtë për t'u bërë trajtojnë. Aromë e butë, pothuajse me bar të kaktusit (kjo është një bimë, në fund të fundit) shkon edhe me vezë si veggies të ngjashme me butësi, por të dallueshme si asparagus ose spinaq. Shto salsa ose salcë të nxehtë si ju pëlqen, unë veçanërisht si kjo pjatë me një salcë fresca pikante ose një rreshkitje të këtij salcë agrume chile për zing vërtetë. Kam gjetur se ata janë gjithashtu më të mirë me tortillas misri të ngrohtë, edhe pse unë kam gëzuar ato me disa dolli të nxehtë buttered, too.
Shënim: Jini jashtëzakonisht të kujdesshëm dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë dhe hequr spikes në nopales ose, bëj si unë, dhe për të blerë nopales me spikes e tyre hequr tashmë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 nopales (gjethe kaktus)
- 1
- lloj qepe
- 1 lugë gjelle gjalpë ose vaj gatimi
- 1/2 lugë çaji kripë e detit të mirë
- 6
- vezë të mëdha
Si ta Bëni
- Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë spikes nga gjethet kaktus, nëse është e nevojshme (jini shumë të kujdesshëm si bëni këtë). Shpëlaj nopalët dhe shtypni ato të thatë. Pritini pikat e pastra dhe të shkurta në shirita të trasha prej 1/4 inç.
- Pritini dhe hidhni fundin e rrjedhës së sheqerit. Pritini në gjysmën e tij, duke e lënë fundin në rrjedhën e sipërme të mbajë çdo gjysmë së bashku. Hiq dhe hidhni lëvozhgën e letrës. Bëni shkurtime horizontale në skarë, pastaj shkurtimet që rrjedhin nga fundi i rrjedhin, pastaj thurni atë në një zare, duke përdorur atë fund të rrjedhin për ta mbajtur atë. Hidhni fundin e rrjedhjes kur jeni gati.
- Në një tigan të madh mbi ngrohjen mesatare, shkrijeni gjalpin ose ngrohni vajin. Shtoni qepët e kockave dhe nopalet dhe kripërat. Llokoçis në pallto me gjalpë. Sasi e vogël me gjysmën e kripës (1/4 lugë çaji). Ulja e nxehtësisë në mes, ju doni që nopalët të jenë të ftohtë, por jo browning. Cook, nxitje shpesh, deri nopales janë të tenderit dhe shumica e lëngjeve të tyre kishin avulluar, 15 deri në 20 minuta.
- Crack hapur vezë në një tas të mesme. Pëshpëritje për të rrahur të bardhët dhe yolks së bashku tërësisht. Sasi e vogël në kripë dhe lëvizje për të kombinuar.
- Derdhni vezët në tigan me nopalet e gatuar dhe llokoçisni për të kombinuar vezët me nopales. Cook, nxitje dhe scraping vezë gatuar nga fundi i tigan, derisa vezët janë të vendosur, rreth 3 minuta. (Stufat dhe pansat janë të gjitha të ndryshme, kushtojini më shumë vëmendje nëse vezët janë gatuar sipas dëshirës suaj se sa paguani në orën!)
- Shërbejeni menjëherë, me salcat dhe shoqërimet e përshkruara më sipër ose të gjitha me kripë dhe piper për shije, natyrisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 68 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 117 mg |
| sodium | 190 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |