Si të Bëni Vinegars Tuaj të Pijshëm
Në terma pije, një kaçubë është një shurup i koncentruar që kombinon fruta, sheqer dhe uthull. Rezultati është një mikser i ëmbël, acidik që mund të shijohet më vete ose që përdoret në një shumëllojshmëri të pijeve të përziera. Shumë shpesh, herbs dhe erëza janë përdorur edhe për të krijuar kombinime interesante shije.
Ju gjithashtu mund të shihni shkurre të referuara si "uthulla të pijshëm". Uthull mish molle është baza më e zakonshme dhe shkurre, ashtu si switchels, janë një mënyrë e madhe për të pirë këtë uthull për përfitimet e saj shëndetësore.
Pirja e Shkurreve
Shkurre mund të qëndrojnë vetëm në pije. Ata janë shpesh në krye me ose ujë të ftohtë (siç ishte zakon në Amerikën e hershme) ose sode klubi, birrë xhenxhefil, ose ndonjë sode të qartë. Kombinoje 1 ons me shkurre me 5 deri 6 ounces ujë ose sode mbi akull për një pije të lehtë të pijshëm.
Në vitet e fundit, shkurre janë bërë një përbërës popullor koktej pasi që më shumë banakierë po krijojnë të tyren dhe zhvillojnë receta të reja, por krijuese për t'i përzjerë ato. Për shkak se ato janë acide, shkurre janë të vështira për t'u përzjerë me lëngje frutash që janë gjithashtu shumë acidike. ju mund të dëshironi të shmangni agrume dhe fruta të ngjashme.
Popullariteti i shkurreve i ka bërë ato në dispozicion edhe në tregun komercial. Kompanitë si Shrub & Co. dhe Drunjë të Shkurreve shesin një shumëllojshmëri të aromave të kaçubeve.
Kockat e shkurreve
Shkurre janë një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar një zing të ri për kokteje dhe ata janë mjaft të shkathët. Për shembull, një kafe e koprës së mollës mund të çiftëzohet me një e shtënë bourbon dhe një spërkatje me birrë xhenxhefil.
Po ashtu, një kaçubë me boronicë është e shkëlqyeshme me një rum të vjetër, me port rubin, me birrë xhenxhefil ose birrë xhenxhefil. Shkurre Apple janë gjithashtu mjaft popullore, përzier mirë me tequila, mezcal, uiski, ose vodka.
Mënyra më e mirë për të përjetuar shkurre është të eksperimentosh. Ata janë interesante sapo ju të merrni një shije për ta dhe një çift receta koktej ofrojnë frymëzim të madh.
- Daiquir-ease : Përdor një shkurre të boronicave të bëra me uthull molle dhe nektarin agave.
- Dardhë dhe shegë Shijen e Shrugës : Përfshin një dardhë shtëpi dhe shkurre xhenxhefil me një bazë uthull molle molle.
Bëni vetë shkurret tuaja
Marrja e shkurreve tuaja është shumë e lehtë dhe mundësitë e aromës janë të pafundme. Procesi është i ngjashëm me bërjen e shurupit të thjeshtë ose infuzioneve në shtëpi dhe ka dy metoda, një të ftohtë dhe një të ngrohtë.
Hapi i parë është që të zgjidhni të paktën një përbërës nga secila nga kategoritë e mëposhtme për të krijuar shkurre tuaj të personalizuar:
- Sheqeri: Ashtu si me shurupin e thjeshtë, mund të eksperimentoni me llojin e sheqerit që përdorni. Dikush mund të punojë më mirë me një kombinim të veçantë të pemëve dhe uthullave sesa të tjerat. Sheqeri i bardhë i grirë është i përkryer për t'u përdorur, ndonëse disa krijuesit e kaçubeve preferojnë sheqerna të papërpunuara si turbinado ose demerara, apo edhe sheqer kafe të rregullt.
- Uthull: Pjesa më e madhe e kohës, ju do të shihni shkurre të bëra me verë të kuqe ose uthull molle. Disa do të përdorin uthull balsamik. Ndërsa uthull i bardhë i distiluar është i mirë, preferohen flavors shtesë të alternativave të tjera.
- Fruta: Berries janë një frutë e preferuar e shkurreve, megjithëse pothuajse çdo frut mund të përdoret. Mollë, fiq, dardha, kumbulla dhe madje edhe tranguj ose raven janë opsione të mira.
- Flavorings Extra: Herbs dhe erëza do të shtojë dimensionin në shkurre tuaj dhe janë një përbërës opsional. Peppercorns, basil, rozmarinë, trumzë, dhe kopër janë vetëm disa opsione që janë shfaqur në shkurre.
Zakonisht, përdoren 2 gota fruta me 2 gota secili të uthullës dhe sheqerit. Herbs dhe erëza mund të shtohet në shije, edhe pse 1 lugë gjelle është një vend i mirë për të filluar me shumicën e përbërësve. Kjo do të japë një sasi të mirë të shkurreve për eksperimentim dhe mjaft pije. Shumica e kohës, ju do të përdorni vetëm një ose dy ounces e shkurre për çdo pije.
Kur të vendosni se cilat herbs dhe erëza të çiftëzoni me një frut të veçantë, mendoni për sharjet natyrore . Për shembull, lulushtrydhe dhe basil punojnë së bashku. Mollë me xhenxhefil ose rozmarinë është gjithashtu shumë e mirë.
Metoda e nxehtë
Metoda e nxehtë është mënyra më popullore për të bërë një kaçubë dhe është shumë e lehtë.
Disa njerëz preferojnë të fillojnë duke bërë një shurup të thjeshtë të ujit dhe sheqerit. Ata pastaj do të shtojnë uthull pas ftohjes dhe pak para mbushjes.
- Ngroheni pjesë të barabarta të sheqerit dhe uthullit në sobë, duke nxitur vazhdimisht derisa sheqeri të shpërbëhet. (Rregulloni raportin në shije.)
- Shto fruta dhe çdo barishte apo erëza dhe ziej për lirimin e lëngjeve dhe aromave në shurup.
- Ftojmë përzierjen.
- Zgjejni çdo lëndë të ngurtë përmes një shtrese të dyfishtë të qumështit.
- Shishe në një kavanoz qelqi të pastër dhe lejojeni që të pushoni në frigorifer për 2 deri në 4 ditë. Më shumë sheqer ose uthull mund të shtohet në shije.
Metoda e Ftohtë
Shumë krijuesve të shkurreve kanë eksperimentuar me metoda të ftohta për shkurre. Ndërsa ka disa qasje të ndryshme që mund të merrni, kjo është një metodë bazë.
- Përdorni 1 pjesë çdo pemë dhe uthull dhe shtoni ato në një kavanoz me një kapak të ngushtë.
- Shkundni fuqishëm për rreth 20 sekonda dhe pastaj lejoni që të futet në temperaturën e dhomës për rreth një javë. Jepni një tronditje të mirë një herë në ditë.
- Tërhiqni solids përmes një shtresë të dyfishtë të delesecloth dhe derdh në një kavanoz qelqi të pastër me një kapak të ngushtë-përshtatshëm.
- Shtoni 1 sheqer pjesë dhe shkundni derisa të shpërndahet plotësisht.
- Ftoheni për rreth 1 javë (më shumë ose më pak kohë për shije). Më shumë sheqer ose uthull mund të shtohet në shije.
Më shumë për kokrra gruri
Shkurre lehtë mund të të çojnë poshtë një rrugë të gjatë të eksperimentimit dhe studimit. Nëse dëshironi të vazhdoni të eksploroni shumë përdorime dhe receta për të pirë uthull, këto artikuj dhe receta ofrojnë një frymëzim të madh që do të ushqejë ndjekjet tuaja të shrubbin.
- Përjetimi i gëzimeve të shkurreve: Nga blogu Stirred, Not Shaken, ajo përfshin një recetë balsamike të zezë të qershisë.
- Pijet alkoolike në shtëpi: Revista Imbibe jep një pamje të bukur të shkurreve dhe një metodë të ftohtë për t'i bërë ato. Ju do të gjeni disa kombinime shijshme aromë për të provuar.