Irlandezët kanë merakun e tyre, uellsit kanë kafene dhe në Lancashire, ata kanë hotpot. Lancashire Hotpot është ndoshta gjellë më e famshme që vjen nga qarku i Lancashirit dhe, siç e shihni në këtë recetë, është shumë e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë për të bërë.
Hotpot është një recetë e gjatë, e gatuar ngadalë, megjithatë, ndryshe nga shumë hudhra, është ende mjaft e lehtë dhe e përshtatshme për të ngrënë gjatë gjithë vitit (përveç ndoshta në një ditë të nxehtë të verës). Pop atë në furrë, të lënë për disa orë dhe ju keni një pjatë të madhe darkë gatshëm dhe duke pritur për ju. Ai ka shije edhe më të mirë ditën tjetër kur flavors kanë pasur kohë për të zhvilluar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 ounces / 55 g drippings viçi (ose sallo)
- 8 bërxolla të qengjit (në qafë të mesme, në kockë)
- 1/2 pound / 225 g qepë (peeled dhe finely feta)
- 2 ounces / 55 g gjalp (i shkrirë)
- 2 kilogramë / 900 g patate (peeled dhe feta thickly)
- Opsional: 4 veshka qengji (cored dhe feta)
- 1 karotë e madhe (e mbuluar me pelba dhe me trashesi)
- Kripë dhe piper
- 4 gota / 1 litër mish viçi (ose stok pule)
- 1 lugë gjelle
- Salcë Worcestershire
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 400 F / 200 C.
- Në një tigan të madh, shkrihen drippings ose lard dhe ngrohjes deri nxehtë, por jo pirja e duhanit. Shpejtë ngjyrosni bërxlat në të dyja anët, hiqni nga yndyra dhe derdhni në peshqir letre.
- Shtoni qepët e feta në yndyrën e nxehtë dhe gatuani shpejt, duke nxitur vazhdimisht, derisa të zbuteni, por jo kafe. Hiqni nga yndyra dhe derdhni në peshqir letre.
- Në një tavolinë të madhe, të papërpunuar me gaz, shkrihet gjysma e gjalpit, pastaj mbuloni pjesën e poshtme me gjysmën e patateve të prera, gjysmën e qepëve, dhe shtoni me kripë dhe piper.
- Vëreni bërxërit në majë të qepës (mos u shqetësoni nëse kockat rrinë lart, kjo është tradicionale në një hotpot të Lancashire). Vëreni veshkat me feta opsionale mbi bërxlat, shtoni feta karrota, mbuloni me qepë të mbetura dhe shtoni me kripë dhe piper.
- Hidhni në magazinë të mjaftueshme për të ardhur dy të tretat e pjatës së tavës. Mos u shqetësoni nëse keni stoqe të mbetura, gjithmonë mund ta përdorni atë për ta mbushur gjatë gatimit. Shto salcë Worcestershire.
- Mbulo me pjesën tjetër të patateve, duke mbivendosur ato për të siguruar që sipërfaqja e tërë të jetë plotësisht e mbuluar. Furçoni patatet me gjalpë të shkrirë të shkrirë dhe spërkatni me kripë dhe piper.
- Mbulo tenxhere me një kapak fort të përshtatshëm dhe kuzhinier në furrë për 30 minuta.
- Pas 30 minutash, zvogëloni nxehtësinë në 350 F / 180 C dhe gatuajini për 1 orë e gjysmë. Kontrolloni herë pas here për të siguruar që kaseta të mos thaheni. Nëse është kështu, plotësoni me rezerva ose ujë sipas nevojës.
- Hiqeni kapakun nga gatimi dhe përgatiteni derisa patatet në sipërfaqe të jenë kafe. Hiqeni nga furra dhe lëreni të pushoni rreth 10 minuta.
- Shërbejeni në pjata të nxehta me perime të freskëta sezonale.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1923 |
| Fat i shëndoshë | 122 g |
| Fat i ngopur | 55 g |
| Fat i pangopur | 48 g |
| kolesteroli | 559 mg |
| sodium | 1,012 mg |
| karbohidratet | 51 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 149 g |