Tradicionalisht, sallatë kastravec kineze është bërë duke ngrohur kastravecat në një përzierje me aromë të vajit të susamit, specat e qenve të kuq dhe peppercorns Szechuan. Në këtë recetë të shpejtë dhe të lehtë për sallatën e kastravecit, trangujve u hudhen në një salcë me uthull të kuq të kuqërremtë me xhenxhefil të grirë dhe thekon me qime.
Shënim: Nëse gjeni shijen e susamit pak më të fortë, zvogëloni atë në 1 lugë çaji.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 trangujve Pickling (rreth 1 1/4 paund)
- 2 lugë çaji kripë
- 3 lugë uthull të kuq verë
- 1 lugë gjelle dritë
- Salcë soje kineze
- 1 1/2 teaspoons aziatike vaj susam
- 2 1/2 lugë sheqer kafe
- 1 lugë çaji rrënjë xhenxhefil të freskët të grirë, ose të shijoni
- 1/2 lugë çaji piper i kuq, ose për shije
Si ta Bëni
- Pritini përfundimet nga trangujve pickling. Pritini në gjysmë, pastaj në gjatësi në lagje, dhe në shirita rreth gjerësisë së patate të skuqura.
- Vendosni shiritat e kastravecës në një cope dhe spërkatni kripën. Le të ulen trangujve për 30 minuta. Shënim : Unë gjej se peshimi poshtë kastravecat gjatë kriposjes në mënyrë që ata lëshojnë më shumë ujë i mban ato të freskët dhe ndihmon në parandalimin e një salcë ujore nga mbledhja në fund të tas. I përdorur 2 qese plastike qepshëm për 3/4 të plotë me ujë; ju gjithashtu mund të përdorni një disk. Pat thatë me peshqir letre për të hequr ujin e tepërt.
- Ndërsa kastravecat janë shlyer, krijoni salcë: Vërni së bashku uthullin e kuq, salcën e sojeve, vajin aziatik të susamit, sheqer kafe, rrënjë të freskët të xhenxhefilit, dhe thekon e kuqe piper.
- Shtrojini shiritat e kastravecit në një pjatë dhe derdhni veshjen. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe qetësoni trangujve për 4 orë ose gjatë natës. Shërbejeni sallatën e kastravecit të ftohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 75 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,404 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |