Manju është një shumëllojshmëri e mijëra ëmbëlsirat japoneze, ose wagashi, të disponueshëm për kënaqësi. Manju është një tortë e rrumbullakët steamed e cila zakonisht është e mbushur me një mbushje të ëmbël të fasuleve të kuqe . Ai ndryshon nga mochi tjetër , ose tortë oriz, e cila ndonjëherë është e mbushur me një mbushje të ëmbël të fasuleve të kuqe, në atë që manju është bërë nga gruri, oriz ose një lloj tjetër i miellit dhe ka një konsistencë si tortë kundrejt tortë gojore dhe të stickier oriz që është bërë me miell ngjitës .
Mbushja tradicionale manju përbëhet nga një mbushje e ëmbël e fasule të kuqe, e njohur si anko, e njohur gjithashtu si tsubuan , për ngjitësin e kuq me një cilësi të trashë ose koshian, për ngjitësin e kuq me një cilësi të butë. Megjithatë, mbushjet manju nuk janë të kufizuara në ngjitësin e ëmbël të fasuleve dhe mund të përfshijnë mbushje të bëra nga kremra, siç janë vanilja, çokollata apo kremra me salcë të tilla si luleshtrydhe, mango, boronicë ose yuzu. Mbushje të tjera mund të përfshijnë mbushje të bëra nga paste të ëmbla të gështenjës ose fasule të bardha.
Ndërsa ka disa opsione për mbushje të ndryshme manju, ka edhe shije të ndryshme në dispozicion për tortën e jashtme manju. Opsioni më i popullarizuar është një tortë flavia ose çaj jeshil. Shije të tjera mund të varen nga rajoni i Japonisë nga i cili fillon manju. Pothuajse çdo rajon i Japonisë ka versionin e vet të veçantë të manju.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 filxhan miell me qëllim
- 4 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/4 filxhan sheqer (grimcuar)
- 2/3 - 3/4 filxhan uji
- 3/4 pound
- anko (apo kosh, ngjitës fasule të butë)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, mblidhni miellin dhe pluhurin e pjekjes së bashku.
- Tjetra, shtoni sheqer në tas dhe përzierje mirë.
- Gradualisht derdh ujë në miell, vazhdimisht nxitje për të përfshirë përbërësit.
- Gatuaj mirë brumin deri sa të qetë dhe të lehtë.
- Ndani brumë në 12 copë. Bëni topa të rrumbullakëta dhe i rrafshini ato.
- Vendos një lugë anko mbushur në qendër të brumë. Përfundoni anko duke e shtrirë brumin rreth dhe pastaj duke e formuar atë në një top të rrumbullakët. Përsëriteni, për të bërë më shumë.
- Vendosni çdo copë në një fletë të vogël letre pergamene.
- Ngroheni një avullore në nxehtësi të lartë. Vendi ëmbëlsira në avullore dhe avulloni për rreth 10 minuta. Shërbejeni menjëherë.
Këshilla
- Për mbushjen e ëmbël të fasuleve të kuqe, mund të blini anko të parafabrikuara ose koshian (fasule të kuqe të butë) nga pjesa frigoriferike e dyqaneve ushqimore japoneze ose aziatike, ose në kanaqe të qëndrueshme.
- Manju është shijuar më së miri kur hahet menjëherë pasi ato janë bërë. Shumica, në qoftë se frigorifer nuk do të ruajnë cilësi ose aromë origjinale.
- Zakonisht nevojitet një avullore ushqimi për të bërë manju.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 145 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 336 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 25 g |