Curry është një nga pjatat më të njohura në kuzhinë japoneze që shërbehet si në shtëpi ashtu edhe në kafenetë e lagjes dhe restorantet e familjes. Shpesh është një pjatë e preferuar midis fëmijëve dhe shërbehet rregullisht në shtëpi.
Ekzistojnë shumë ndryshime të kerrieve japoneze në dispozicion. Për shembull, kerri i pulës ose kerri i mishit është më i zakonshmi, i cili është bërë me proteina, patate, qepë dhe karota.
Llojet e tjera të curry përfshijnë kerri i ushqimeve të detit, kerri i perimeve dhe kerri i mishit të mishit (të bëra me viçi terren, pulë terren, ose mish derri).
Variacione të tjera popullore të curry përfshijnë toppings të ndryshme që janë shërbyer në majë roux tradicionale curry bërë me patate, karrota, dhe qepë. Disa nga këto toppings përfshijnë pulë të thellë japoneze ose derri, i njohur si tonkatsu (katsu curry), ose kerri me karkaleca të skuqur dhe të skuqur ( ebi fry ).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 lugë gjelle, plus 1 lugë gjelle
- vaj ulliri
- 1 patëllxhan japonez, shkurtuar dhe prerë në 1/4 inch raunde të trasha
- 2 piper i zi i verdhë i vogël, i prerë dhe i prerë në copa të kafshimit
- kripë dhe piper në sezonin
- 1 karafil
- hudhër , i grirë
- 1 qepë të vogël, feta thinly
- 1 karrota të mesme, të prera dhe të prera në copa të kafshimit
- 4 gota ujë
- 1 paketë e vogël (125g) Japanese curry roux (* rregulloni trashësinë e curry në preferencën tuaj duke ndryshuar sasinë e curry roux dhe ujë)
Si ta Bëni
- Nxehtësia 1 Tbsp e vaj ulliri në një tenxhere të madhe dhe të thellë mbi nxehtësinë e mesme.
- Hudhra dhe qepë të prera deri në qepë është e butë, rreth disa minuta.
- Shto karrota dhe llokoçis-skuq me qepë për një minutë.
- Shtoni ujë, llokoçis mirë, dhe ziej në ngrohje të ulët për rreth 15 minuta, ose derisa karrota është e butë.
- Ndërkohë, ngrohni 1 1/2 Tbsp vaj ulliri në tigan të mesëm mbi nxehtësi mesatare.
- Patellxhan Saute dhe piper zile per disa minuta, ose deri tenderit. Sasi e vogël me kripë dhe piper dhe vendosni mënjanë.
- Shkrin blloqet e roux japoneze kerri në supë dhe përziej lehtë.
- Ziej për rreth 5 minuta.
- Shto patëllxhan i skuqur dhe piper zile në kerri dhe ndalojeni nxehtësinë.
Informacion shtese:
Për këtë recetë të kerri me perime, speca zile dhe patellxhan janë paraqitur. Sidoqoftë, çdo perim i zgjedhjes suaj mund të përdoret. Perimet janë të sauteed në një tigan para se të shtuar në curry roux.
Shembuj të perimeve përfshijnë:
- kungull i njomë
- kungull
- patëllxhan
- Bishtaja
- Speca Bell (e gjelbër, e verdhë ose e kuqe)
- misër
- spinaq
- Brukseli lakër
- Bizele të gjelbërta
Ka shumë roux të paketuara të thata që shiten në dyqanet ushqimore japoneze dhe në dyqane të zakonshme ushqimore aziatike. Ka shumë shkallë të ndryshme të spiciness në dispozicion në të butë, të mesme të nxehtë, dhe të nxehtë. Disa markave të njohura të roux japoneze kerri përfshijnë S & B, Vermont, dhe Java.
Neni Redaktuar nga Judy Ung.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 103 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 75 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 3 g |