Kur një lexues më kërkoi një version gluten-free të rrotullimit të farave të luleve, që më tradicionale të të gjitha desserts evropiane lindore, u ktheva tek Miriam Pearl, autor i Delicious Without, i cili është një ekspert në punën me miell gluten-free. Ajo e ktheu recetën time në këtë version të shijshëm pa gluten. Ja çfarë i tha Miriam:
"Gjithçka që bëra ishte të zëvendësoja 1 paketë maja të thatë me 1 lugë gjelle maja të thatë, të zëvendësoj 8 gota me miell gjithpërfshirës me 8 gota me miell më të mirë me gluten falas për të gjithë qëllimin (nëse jetoni në Kanada, produktet Better Batter mund të mund të blihet nëpërmjet Delicious Without) që ka çamçakëz xanthan, por i shtova edhe 2 lugë xanthan për këtë. "Pjesa tjetër e recetës është e njëjtë, sepse gluten-free është më e rëndë, ajo ka nevojë për më shumë maja për ta ngritur".
Që nga kompania Miriam është një mjedis jo-qumështore, ajo përdor qumështin e orizit në vend të qumështit të rregullt dhe Balancës së Tokës Vegan Buttery Sticks në vend të gjalpë në recetën time dhe punon i madh. Këtu janë më të vegjlit e vegjël të vegjël / vegjetarian / gluten-free .
Nëse nuk doni të bëni vetë mbushjen e farës së luleve, ju mund të zëvendësoni 2 kanaçe 11-ons.
Ndiqni Miriam në Facebook. Dhe këtu është një imazh i madh i Miriam Pearl's Gluten-Free Polish Poppy Seed Roll.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin:
- 1 lugë gjelle maja të thata aktive
- 2 gota qumësht (të ngrohtë ose qumësht oriz)
- 8 gota miell pa gluten (Better Batter All-Purpose, nëse jetoni në Kanada, produktet më të mira të baterisë mund të blini nëpërmjet Delicious Without)
- 2 teaspoons xanthan çamçakëz pluhur
- 3/4 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 5 vezë të mëdha
- 4 ounces gjalpë (ose gjalpë vegan, i shkrirë)
- Për mbushjen e farës së luleve:
- 1 fara lulekuqe paund (toka në një paste)
- 1 filxhan sheqer
- 6 ounces gjalpë (zbutur, apo gjalpë vegan)
- 1 filxhan qumësht (ose qumësht oriz, i nxehtë)
- 1 limon (
- zested )
Si ta Bëni
Bëni Own Your Poppy Mbushja e farës (opsionale)
- Nëse bëni mbushjen tuaj, blini farat e lulekuqe në një mulli të farës së luleve, pastaj kombinoni me 1 filxhan sheqer, 6 ounces gjalpë zbutur ose gjalpë vegan, 1 filxhan qumësht të nxehtë ose qumësht oriz dhe çakëll 1 limon. Mundi mirë dhe vendosni mënjanë.
Bëni brumin
- Në një tas të vogël të ngrohjes, shpërndani maja në një filxhan 1/2 të qumështit të ngrohtë dhe vendosni mënjanë.
- Në tasin e një mikseri qëndrimi ose një tas të madh, kombinoni miellin, pluhurin e gomës xanthan, sheqerin, kripën dhe vezët. Shtoni mbetur 1 1/2 gota qumësht të ngrohtë, përzierje gjalpë dhe maja. Me shtojcën e vozës, ose me dorë, mundi deri sa të qetë. Brumë do të ngjitet në këtë pikë.
- Llokoçin brumin në një tas të pastër, të përzier. Sasi e lartë me një miell të vogël dhe të mbuluar. Le të qëndroni në një vend të ngrohtë për 1 orë ose deri sa të dyfishoni madhësinë, ose ndiqni këtë Këshillë të Shpejtë për të shkurtuar kohën e rritjes.
- Derdhni brumin dhe dilni në një sipërfaqe të flururuar. Ndani brumë në gjysmë dhe formoni secilën gjysmë në një drejtkëndësh.
- Përhapeni 1 mund ose gjysma e mbushjes që keni bërë në çdo drejtkëndësh të brumë dhe rrokulliset si një rrotullë pelte. Kthejeni skajet nën aq mbushje nuk do të rrjedh.
- Vendoseni në një tigan me pergamenë ose të lyer, mbuloni dhe lëreni përsëri deri sa të dyfishohet madhësia.
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Brush topat e rrotullon me gjalpë shtesë të shkrirë. Piquni 45 deri 60 minuta ose derisa rrotullat të jenë kafe të artë.
- Hiq nga furra dhe të freskët. Rrotullon pluhuri me sheqer të konfeksioneve, nëse dëshirohet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 220 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 50 mg |
| sodium | 70 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 5 g |