Kur është fjala për ushqime, crunchy dhe djegëse janë cilësitë popullore. Këto kafe të pjekura janë të dyja, plus ato janë të shëndetshme dhe të lehta për t'u bërë. Just hedh ato me një vaj ulliri pak dhe disa erëza, pastaj rosto në furrë deri crunchy. Ata do të qëndrojnë crisp për disa ditë të depozituara në një qese të mbyllur në temperaturën e dhomës. Nëse ka shumë lagështi në ajër, kafe mund të përfitojnë nga një ri-crisping shpejtë para se të shërbejnë.
Ky recetë mund të bëhet në furrë ose mikrovalë. Më pëlqen dhe përdor të dyja metodat, por metoda e furrës është e preferuar. Unë mendoj se furrë është më e lehtë në përgjithësi, për shkak të hapësirës së kufizuar të mikrovalëve. Është më e lehtë për të nxjerrë fletën e pjekjes dhe për të hedhur dhe hedhur sesa për të ndaluar mikrovalë dhe për të lëvizur me dorë qiqra rreth çdo 5 minuta. Më pëlqen edhe efekti vizual i ngjyrosjes që ndodh në furrë (gjë që nuk ka rëndësi sa mund të mendoni, sepse ngjyrat e pasura të erëzave do t'i bëjnë ato të duken të bukura pa marrë parasysh). Me tha, metoda mikrovalore është më e shëndetshme pasi eliminon nevojën për vajin e ullirit. Nëse përdorni mikrovalë, përdorni karuselin rrotullues për madje edhe tharje.
Ka 3 truket për sukses me këtë recetë:
- Thani qentë sa më shumë që të jetë e mundur.
- Përdorni një sasi minimale të naftës - vetëm sa për t'i dhënë kafesë një shtresë të ndezur.
- Shkundni, rrotullohuni dhe kontrolloni progresin shpesh.
Këto Chickpeas me speca të ëmbla bëjnë një meze të lehtë të madhe të tyre, dhe shije të madhe me ose pa birrë ose një koktej. Ata gjithashtu përshtaten mirë në një përzgjedhje të snacks / dips mesdhetare, të tilla si hummus , baba ganoush dhe falafel .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kanaçe 15-ons chickpeas (shpëlarë dhe drenazhuar në 3 gota të barabarta)
- 1 deri në 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 2 teaspoons kripë gjobë deti (ose kripë kosher)
- 2 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 lugë çaji koriandër
- 1 lugë çaji qimnon
- Opsionale: 1/2 lugë çaji piper i kuq
Si ta Bëni
- Shpëlajni dhe hiqni kafkesën, dhe vendoseni të thatë në një trashësi të dyfishtë të peshqir letre. Shtroj një peshqir letre mbi tharjen e kafesë, dhe rrokulliset dhe fshijini butësisht për t'i tharë ato sa më shumë që të jetë e mundur. Hiqni çdo lëkurë të lirshme që del nga fasulet. Në një tas të vogël, kombinoni kripën, paprikë, koriandër, qimnon, pluhur djegës, dhe cayenne, nëse përdorni.
- Nëse përdorni furrë: Rregulloni raftin e furrës në pozicionin e mesëm dhe ngrohni paraprakisht furrën në 400F. Vendosni qiqrat në një tas të madh dhe hidhni me vaj ulliri ekstra të virgjër të mjaftueshëm për të veshur lehtë. Përhapeni selamit në një shtresë të njëtrajtshme në një fletë të pjekur të pjekur dhe piqni derisa të freskët, rreth 30-40 minuta. Rrotulloni, lëkundni, dhe kontrolloni për crispiness çdo 10 minuta në fillim, dhe çdo 5 minuta në fund të kohës gatim. Pasi qumështi të freskëta, vendosini në një tas përzierës. Ndërkohë që janë të nxehtë, spërkatni erërat mbi ta dhe llokoçisni në mënyrë të barabartë.
- Nëse jeni duke përdorur mikrovalë: Në një shtresë të dyfishtë peshqish letre, rregulloni gjysmën e chickpeas në një shtresë të barabartë. Sezoni me gjysmën e përzierjes së kripës së kalitur. Vendos chickpeas në peshqir letre në mikrovalë. Mikrovalë në 80 për qind fuqi për 15-20 minuta krejt, nxitje chickpeas çdo 5 minuta. Kur kafe të ndjehen të fortë në kontakt, hiqni ato nga mikrovalë. Vendos mënjanë për të ftohur. Përsëriteni me chickpeas të mbetura, duke përdorur peshqir të freskët letre. Hidhini të dy grupet së bashku dhe shërbejeni. Selami i kalitur mund të bëhet 2 ditë më parë dhe të mbahen në një enë hermetike në temperaturën e dhomës.
- Për të recrisp, ngrohjes në një furrë 350F për 5-10 minuta.
Sapo të arrini të ulni kokrrat e qumështit, provoni të eksperimentoni me erëza të ndryshme në kabinetin tuaj të erëzave . Disa nga shtesat ose zëvendësimet e mia të preferuara përfshijnë pluhur djegës, berbere etiopiane ose mitmite, Harissa, Ras el Hanout , apo blends Karaibe ose Jerk.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 273 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 743 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 14 g |