Pastel de choclo është një tavë viçi dhe misri që është një gjellë shumë tradicionale dhe popullore në Kili . Shumë shije të ndryshme - viçi dhe qepë, rrush të thatë, ullinj, pulë të pjekur - shkoni në trupin e tavës, dhe e gjithë gjëja është e mbushur me një shtresë të trashë të misrit të kremës. Mishi i "puding" shtresë caramelizes në furrë, dhe rezultati është një kombinim shijshme kripur / e ëmbël që i kujton byrek bariut.
Choclo është një varietet Andean i misrit me kernele të mëdha niseshteje që janë pak më pak të ëmbla se shumica e varieteteve të misrit të Amerikës së Veriut, edhe pse çdo misër punon mirë për këtë recetë. Ju shpesh mund të gjeni choclo të ngrirë në dyqanet ushqimore të Amerikës Latine.
Kjo gjellë është pjekur tradicionalisht në një tenxhere balte të rrumbullakët, të rrumbullakët. Një tigan i punuar prej guri punon mirë si një zëvendësues (në dobi të të qenit i aftë të gatuaj fillimisht qepë dhe mish viçi), por çdo gjellë tavoline do të bëjë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 deri në 4 qepë të mesme, copëtuar
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1 1/2 £ e
- viçi terren
- 2 lugë çaji qimnon
- 2 lugë çaji kripë, të ndarë
- 1/2 lugë çaji piper i tokës
- 3 gota kernelit misri (të freskëta ose të ngrira)
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 1/4 copë gjalpë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 lugë copëtuar finely
- borzilok
- 1/2 filxhan rrush të thatë
- 1/3 filxhan copëtuar ullinj të zi
- 3
- vezë të ziera , të copëtuara
- 1 filxhan copëtuar pulë të pjekur
Si ta Bëni
- Saute qepë në vaj perimesh deri në butë dhe të tejdukshëm, 5 minuta.
- Shto viçin terren, qimnon, 1 lugë çaji kripë, dhe piper. Cook, nxitje, derisa viçi është copëtuar dhe browned. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano.
- Vendi kernelit misri në një përpunues të ushqimit ose blender me 1/4 filxhan qumësht. Procesi për 1 deri në 2 minuta, derisa misri është përzier dhe duket i butë.
- Shkrihet 1/4 filxhan gjalpë në një tigan të madh. Shto 1 lugë çaji kripë, sheqer, dhe përzierje blended misri. Shtoni qumështin e mbetur prej 3/4 copë dhe zierni vazhdimisht, derisa përzierja të ngjitet rreth 5 deri në 10 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe llokoçis në bazilikën e freskët të copëtuar.
- Ngrohni furrën në 375 F.
- Derdhni lëngun nga përzierja e viçit të ngjyrosur. Vendosni përzierjen e viçit të terrenit në pjesën e poshtme të një gjelle prej 3 deri në 4 pjata. Sasi e thatë rrush, ullinj, dhe vezë hardboiled mbi viçi, pastaj shtresa pule në krye.
- Përhapeni përzierjen e misrit mbi majën e tavës në mënyrë që ajo të mbulojë pjesën tjetër të përbërësve. Sasi e vogël e sheqerit pluhur në krye.
- Piqni tavë në furrë për 30 deri në 45 minuta, derisa mbushja është e nxehtë e bluar dhe misri i misrit është ngjyrë kafe e artë. Shërbyer ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 609 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 225 mg |
| sodium | 778 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 48 g |