Sushi është çdo gjellë që përbëhet nga oriz i kripur (" Sushi Rice ") e kombinuar me përbërës të tjerë si ushqim deti dhe perime. Kur orizi i sushi është i mbështjellë në nori (alga deti) dhe mbështjellë, është një Roll Sushi.
Rrotullat e sushi ose Hosomaki janë një sushi shumë themelor por popullor në Japoni. Hoso do të thotë të hollë dhe maki do të thotë roll. Ne themi "hollë", sepse ka edhe rrotulla të trasha, të cilat quhen Futomaki. Për shkak të thjeshtësisë së përbërësve dhe teknikës së gatimit, rrotullat tradicionale sushi të Edo-style, ose hosomaki, përbëhen nga një përbërës kryesor dhe zakonisht janë të mbështjellë me Nori jashtë. Hosomaki është i përshtatshëm për gatim shtëpiak, si dhe ushqim restorant.
Dy Hosomaki më të njohura janë Tekkamaki, rrotullon e tonit, dhe Kappamaki, rrotullat e kastravecave. Tekkamaki përdor ton të papërpunuar që ka një ngjyrë të kuqe të bukur kundër orizit të bardhë. Emri Tekka, hekuri i nxehtë, thuhet se vjen nga kjo ngjyrë. Ju duhet vetëm pak peshq për çdo rrotull.
Hosomaki janë shumë më të lehtë për të rrotulluar sesa rrotullat e dendura të sushi, prandaj ata janë të përkryer për të praktikuar para se të shkoni në rrotullat e sushi si Rolls dhe Rolls në Kaliforni. Ju mund të keni nevojë për disa herë që të praktikoni rrotull, por do të merrni varjen e ajo. Ne ju rekomandojmë që të keni oriz dhe mbushje shtesë për të eksperimentuar dhe për t'u argëtuar duke i bërë ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 gota sushi oriz (i përgatitur)
- 4 fletë të
- nori (alga deti e tharë) (prerë në gjysmë)
- 4 oz.
- ton ton i sushi
Si ta Bëni
- Pritini nori në gjysmë (4 x 7 1/2 "ose 10 x 19 cm).
- Pritini ton në shkopinj të hollë dhe të gjatë, të gjata 1/2 "(1cm) dhe 7 1/2" (19cm).
- Vendos sustën e sushieve bambu në sipërfaqen e punës me shinat e bambu të majta në të djathtë, kështu që mund ta rrokullisni mat nga ju.
- Vendosni një fletë nori në krye të matit bambu (makisu) me një nga anët e gjata të algave pranë buzës së përparme të matës sushi (buzë pranë jush).
- Përhapeni rreth 3/4 filxhan orizi sushi në krye të fletës nori.
- Vendi ton në mënyrë horizontale në oriz.
- Roll up mat bambu, duke shtypur përpara për të formuar sushi në një cilindër. Rrokulliset nga pjesa e përparme e matit që drejton me matën e sushit drejt pjesës tjetër. Shtrëngoni rrotullat si ëmbëlsira të rrotulluara, duke tërhequr qilimin për t'u shtrënguar.
- Shtypni mat e bambu në mënyrë të vendosur dhe hiqni roll nga mat.
- Bëni më shumë rrotulla.
- Fshij një thikë me një leckë të lagur para se të presësh sushi.
- Pritini sushiin e rrokullisur në copa të vogla. Shërbyer menjëherë me soje dhe wasabi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 582 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 47 mg |
| karbohidratet | 125 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 14 g |