Remoulade është një salcë majonezë ose veshja me origjinë franceze. Fjala vjen nga fjala franceze - dialogu Picard - ramolas , që nënkupton rrikë. Kjo mund të bëhet me rrikë, edhe pse ka shumë versione pa rrikë dhe një shumëllojshmëri përbërësish. New Orleans remoulade në përgjithësi është më i spikatur se versioni francez dhe mund të përmbajë paprikatë, majdanoz të copëtuar, vezë të ziera të ziera, pluhur me kerri, Tabasko, ketchup dhe shtesa të tjera. Një tjetër version i shijshëm është i ngjashëm me salcë tartrash, me kaperët e copëtuar dhe cornichons.
Një version klasik francez mund të përmbajë përmban thelbin e anchovy së bashku me herbs finely copëtuar. Ju do të gjeni versione të salcë remoulade në shumë vende të tjera, duke përfshirë Danimarkën, Gjermaninë, Islandën, Norvegjinë, Suedinë, Holandën dhe Belgjikën. Përdoret si zhytje ose përhapje me një shumëllojshmëri ushqimesh, duke përfshirë skuqjet e skuqura, peshqit e skuqur, qentë e nxehtë dhe sanduiçe të mishit të pjekur. Në Gjermani, ju mund të gjeni salcë remoulade në sallatën tuaj patate.
Ky version i lehtë është bërë me majdanoz dhe qepë të gjelbër, së bashku me majonezë standarde dhe mustardë. Nëse nuk mund të gjesh sinapin Creole, përdorni një mustardë kokrrizash me cilësi të mirë ose një mustardë me aromë ngjyrë kafe.
Salcë Remoulade është e mrekullueshme me peshq, butak, ose ëmbëlsira gaforre. Është një përhapje e shkëlqyeshme për tacos e peshkut dhe është fantastike për djemtë e xhevahirëve apo të karkalecave . Salcë bën një përhapje të shijshme për një sanduiç pule të pjekur dhe burgers si.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle gjethe të thara të freskëta majdanoz
- 2 lugë qepë të gjelbërta të copëtuara gjelbër, pjesë të bardha dhe jeshile
- 2 lugë turshi ëmbël të imët
- pluhur dash hudhër
- 1/2 filxhan majonezë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër ose vaj perimesh
- 2 teaspoons lëng limoni të freskët
- 1 lugë çaji Creole mustardë
- pak pika salcë Worcestershire
- të shijshme, të bardhë ose të freskët
Si ta Bëni
- Në një tas, kombinoni majdanozin e copëtuar, qepët e gjelbër, turshi, pluhur hudhër, majonezë, vaj ulliri, lëng limoni, mustardë, salcë Worcestershire dhe piper i freskët i bardhë ose i zi. Përzihet mirë.
- Mbuloni dhe ftohuni për të paktën 1 orë për shijen më të mirë, ose deri sa të ftoheni tërësisht.
- Bën rreth 1 filxhan salcë remoulade. Shërbejeni atë si një përhapje ose rënie me torta të gaforre, peshk, ushqim deti i skuqur, pulë, burgerë, sanduiçe etj.
variacionet
- Shtoni rreth 1/4 lugë çaji piper piper cayenne ose një spërkatje me salcë të nxehtë për një salcë spicier.
- Llokoçis në disa paprika të ëmbël për ngjyrë dhe aromë shtesë.
- Shto një lugë gjelle me rrikë të përgatitur në përzierje.
zëvendësime
- Replace mustardë kreol me një mustardë kokrra të cilësisë së mirë.
- Replace turshi ëmbël me cornichons copëtuar ose tranguj.
- Replace qepët e gjelbër me shallots finely copëtuar.
Salcë Remoulade Vs. Salcë Tartari
Salcë Remoulade është e ngjashme në shije të salcë tartar. Të dyja janë bërë me majonezë dhe mund të përmbajnë shumë përbërës të njëjtë. Saluzia e remouladës në Luiziana zakonisht përmban guri-tokë ose mustardë Creole.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 138 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 452 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |